L’avironneuse canadienne Jenny Casson rend hommage à son père pour la fête des Pères

Bonne fête des Pères à tous les papas !

C’est quelqu’un qui a le meilleur papa du monde (en toute impartialité) qui vous le dit : la fête des Pères est l’occasion idéale de gâter votre papa pour tout l’amour et le soutien inconditionnels qu’il vous a donnés ! Alors, profitez au maximum de cette journée et remplissez son cœur de l’amour que vous lui portez !

S’il y a une chose dont je suis certaine, c’est que mon père ADORE la pêche. Peut-être que c’est un truc de père, ou peut-être que c’est particulier à mon père, mais la tranquillité des moments paisibles passés à flotter sur l’eau dans un petit bateau ou un canot, à profiter du silence en lançant une canne à pêche au loin, font partie des moments qu’il chérit le plus. Il est bien possible que cela coïncide directement avec le fait de ne pas être pris dans le tourbillon d’une maisonnée. Mon frère et moi étions connus pour provoquer au moins un peu d’agitation dans notre jeunesse. Nous avons peut-être une place importante dans son cœur, mais nous serions ridicules de penser que la pêche ne vient pas en deuxième position !

Pour la fête des Pères, j’ai choisi de préparer un plat en l’honneur des poissons… qui n’ont jamais été pêchés. Cette quiche au saumon et au brocoli avec une croûte de riz réunit deux des choses préférées de mon père ! Une quiche avec du saumon ! Je ne pourrai pas la préparer pour lui cette année, mais je me suis dit que j’allais tout de même la cuisiner et la tester. Ainsi, lorsque nous serons de nouveau ensemble (en sécurité), nous pourrons la déguster à la même table ! Je pourrai passer moins de temps à me soucier de la recette et plus de temps à discuter avec mon papa.

Bonne fête des Pères, papa. Celle-ci est pour toi !

Quiche au saumon et au brocoli avec une croûte de riz :

Préparation : 15 minutes

Donne : 4 à 6 portions

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

Ingrédients :

– 1 ¾ tasse (425 ml) de riz cuit tassé

– 1 tasse (250 g) d’œufs liquides Créations ŒUFS ! Sans gras saveur originale ou Naturœuf Oméga Plus, bien secoués.

– ¾ tasse (175 ml) de yogourt nature faible en gras

– 2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

– ¼ cuillère à thé (1 ml) de sel

– 1 boîte (213 g) de saumon égoutté et en morceaux

– 1 tasse (250 ml) de brocoli finement haché

– ⅓ tasse (75 ml) d’oignon rouge finement haché

Préparation :

1.         Mélanger le riz avec 3 cuillères à soupe (45 ml) d’œufs liquides.

2.         Presser le mélange au fond et sur les côtés d’un moule graissé de 9 pouces (23 cm).

3.         Préchauffer le four à 350 °C (180 °F) pendant 10 minutes.

4.         Fouetter ce qu’il reste d’œufs liquides avec le yogourt, la moutarde et le sel.

5.         Disposer le saumon en plusieurs couches sur la croûte de riz, puis ajouter le brocoli et l’oignon.

6.         Verser le mélange d’œufs sur le dessus.

7.         Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Conseils :

– Le yogourt faible en gras peut être remplacé par du yogourt grec 0 % ou du fromage cottage 1 %.

– Ajouter ½ tasse de fromage feta au deuxième mélange d’œufs pour accentuer le goût de fromage.