La santé de vos yeux

Margaret Hudson
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4^e génération d'agriculteurs

La nutrition pour favoriser la santé de vos yeux

Le 11 octobre est la Journée mondiale de la vue, événement visant à promouvoir les soins et la santé de nos yeux.  Selon l’Association canadienne des optométristes, un adulte devrait procéder à un examen de la vue tous les deux ans, alors qu’à partir de 65 ans, le test devrait être fait annuellement.  Votre dernier examen date de quand ?  Cette journée nous fait un bon petit rappel !

Cette Journée mondiale de la vue vise à attirer notre attention sur les maladies oculaires, telles que la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA ).  Cette maladie est commune chez les personnes âgées de 60 ans et plus, et est une des causes principales d’une vue trouble ou de cécité.

Près de 15 % des canadiens âgés entre 50 et 75 ans et 30 % de ceux âgés de plus de 75 ans, souffrent de DMLA à différents degrés.  On s’attend à ce que le nombre de canadiens atteint de cette maladie double d’ici 2031, pour atteindre deux millions de personnes.  Les facteurs de risques de la DMLA comprennent l’âge, le sexe, la génétique, la cigarette, la santé cardiovasculaire, et l’alimentation.  Certains chercheurs ont découvert qu’en changeant quelques habitudes de vie, vous pourriez ralentir la progression de la maladie et même la prévenir.  Il suffit de cesser de fumer, d’être actif physiquement, et de consommer plus de légumes et de poisson.

La nutrition contribue à maintenir une bonne vue

Le lien entre la santé oculaire et notre alimentation ne saute pas aux yeux, mais c’est réellement dans votre assiette que tout commence.   Une alimentation saine vous permettra d’aller chercher les différents nutriments dont vous avez besoin pour réduire les risques de maladies oculaires liées à l’âge, telles que la DMLA.  Ces nutriments vous protègeront aussi contre les cataractes et la rétinopathie diabétique.   Assurez-vous que votre alimentation contienne :

Des acides gras Oméga 3: ce gras est une composante de la structure de votre rétine.  En plus d’aider à former les cellules de vos yeux, les oméga 3 contiennent des propriétés anti-inflammatoires qui aident à prévenir les maladies oculaires comme la rétinopathie diabétique.  Vous trouverez des oméga 3 dans les poissons comme le saumon, le thon, les sardines et les maquereaux, ou encore dans les œufs enrichis d’oméga 3, comme le sont nos produits d’oeufs Naturoeufs, Oméga Plus , Oméga 3 , Oméga 3 de poules en liberté, ou encore nos blancs d’œufs liquides Oméga Plus .

La lutéine: ce caroténoïde est un pigment qui colore l’œil.  Il sert de filtre à la lumière, protégeant l’œil des dommages causés par le soleil, ainsi que contre certaines maladies oculaires.  On en trouve dans les légumes verts, le maïs et les courges, en plus des œufs.  Les légumes verts à feuilles contiennent la source la plus concentrée de lutéine, mais il est intéressant de savoir que des études démontrent que la lutéine contenue dans les œufs est plus facilement assimilable.  C’est le gras contenu dans le jaune d’œuf qui permet à votre corps d’absorber plus efficacement la lutéine provenant des œufs que celle provenant des légumes.  Nos œufs Oméga Plus et nos blancs d’œufs liquides Oméga Plus contiennent 3 fois plus de lutéine qu’un œuf régulier, fournissant 1 mg de lutéine dans une portion de deux gros œufs.

Vitamine A: Vous connaissez le vieil adage qui dit de manger des carottes pour avoir une bonne vue ?  C’est vrai, et c’est en raison de leur riche apport en vitamine A (bêta-carotène).  Les légumes verts à feuilles et les légumes orangés sont aussi riches en vitamine A.  Une méta-analyse démontre que la vitamine A aide à réduire les risques de cataractes.

Vitamines C et E: Ces deux vitamines agissent comme antioxydants et protègent les yeux contre les dommages causés par les radicaux libres (molécules nocives).   La vitamine C est présente, entre autres, dans les agrumes, les kiwis, les poivrons, les baies et le brocoli.  Quant à la vitamine E, on la retrouve dans les noix et les graines, les huiles et les poissons gras.  Vous trouverez un niveau élevé de vitamine E dans nos œufs Oméga 3 et Oméga Plus .

Sachant tout cela, mon souper de ce soir comprendra une salade à base de légumes verts à feuilles, agrémentée de carottes, quelques œufs cuits durs, un beau morceau de saumon, le tout arrosé d’une délicieuse vinaigrette!

À votre santé!

Margaret Hudson

Présidente, Fermes Burnbrae