Le rôle de la consommation d'œufs aux différentes périodes de la vie des femmes
Blogue de la présidente
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4e génération d'agriculteurs
Le brunch avec mes sœurs et mes amies comprend toujours un plat fabuleux à base d'œufs – peut-être une quiche ou un soufflé léger. Et, bien sûr, au fil des ans, nos rencontres ont toujours inclus des conversations de filles. Depuis l'époque où nous étions enceintes de nos premiers bébés jusqu'aux hauts et aux bas de la ménopause, nous avons parlé de tout cela autour d'un repas plaisant ou d'un café.
Bien que les conversations mensuelles soient passées à Zoom en raison de la pandémie, les conversations continuent. Et puisque nous sommes toutes amies, je vais vous faire part de façons intéressantes dont les œufs font partie de la conversation de femmes de tous les âges.
Même s'il est vrai que les femmes ont généralement besoin de moins de calories que les hommes, nos besoins en vitamines et minéraux spécifiques sont semblables ou supérieurs à ceux des hommes. Pendant la croissance, la grossesse, l'allaitement et la ménopause, nos besoins nutritionnels sont certainement plus élevés. Cela met en lumière les aliments qui contiennent une abondance de nutriments pour relativement peu de calories : les œufs.
Protéines
Deux œufs moyens fournissent 12 grammes de protéines d'excellente qualité et contiennent tous les acides aminés essentiels. Les protéines sont importantes à tous les âges et à toutes les périodes pour les femmes, car elles font partie de toutes les cellules du corps.
Nous avons besoin d'un minimum de 0,8 gramme de protéines pour chaque kilogramme de poids corporel par jour , (soit un peu plus de 7 grammes pour 20 livres de poids corporel) . N'oubliez pas que c'est un minimum. Une règle empirique que j'ai entendue de mes amis diététiciens est de consommer 25 à 30 grammes de protéines à chaque repas, et environ 5 à 10 grammes à chaque collation. Bien sûr, certaines de mes amies se lancent dans des régimes riches en protéines, mais nous savons, grâce à une amie diététicienne du groupe, qu'il n'y a pas un seul régime adapté à tout le monde. C'est toujours un sujet de débat animé!
Plus de 95 % des protéines de l'œuf sont digérées et sont disponibles pour répondre aux différents besoins pendant la croissance et le développement. Cela fait des œufs un excellent choix en période de croissance rapide, comme pendant la petite enfance, l'enfance, la grossesse et l'allaitement.
Des études révèlent qu'un apport adéquat en protéines et l'activité physique aident les femmes âgées à conserver leur masse musculaire et à prévenir la fonte musculaire. Nous attendons avec impatience la fin de la pandémie pour pouvoir discuter tout en marchant ensemble, en reconnaissant qu'une alimentation saine et l'activité physique sont toutes deux vitales. En savoir plus sur les protéines et les personnes âgées ici .
Les gras sains
Le gras des œufs se trouve principalement dans le jaune et plus de la moitié est le bon type de gras polyinsaturé. Certains œufs sont enrichis d'acides gras oméga-3 qui sont essentiels pour la grossesse, l'allaitement et la petite enfance, car ils contribuent au développement normal du cerveau, des yeux et des nerfs des bébés. En savoir plus ici sur la façon et le moment d'introduire les œufs dans l'alimentation des bébés et pourquoi les acides gras oméga-3 sont essentiels.
Lorsque nous avons vécu nos grossesses, nos amis nous soutenaient avec les cadeaux idéals : de la nourriture + de la compagnie. Des plats comme ces mini frittatas étaient faciles à congeler, puis à déguster au besoin.
Lorsque les filles du groupe sont entrées en ménopause, certaines ont constaté un changement dans la santé cardiovasculaire ou une augmentation du taux de cholestérol sanguin. C'était un bon moment pour parler des raisons pour lesquelles les œufs n'augmentent pas le taux de cholestérol, que vous pouvez lire ici .
Vitamines et minéraux
Pendant la grossesse et l'allaitement, les femmes ont besoin de quantités plus élevées de vitamines A, C, B1, B2, B3, de folate, de fer, de sélénium et de choline dans leur alimentation. C'est pourquoi des multivitamines sont recommandées pendant la grossesse. Mais une alimentation équilibrée est également importante. Les œufs fournissent de la vitamine A, du folate, du fer, du sélénium et de la choline, qui sont nécessaires en bonne quantité pendant la grossesse et l'allaitement.
La choline est souvent oubliée, mais elle est très importante pour les futures mamans. Elle joue un rôle essentiel pendant la grossesse pour la mère et pour le bébé : elle est vitale pour le développement du cerveau et des tissus du bébé. Jusqu'à 95 pour cent des femmes enceintes manquent de choline, c'est donc un minéral vital à surveiller. Les principales sources alimentaires de choline sont les œufs, la volaille, le poisson, les produits laitiers et la viande, et des suppléments sont souvent également recommandés (vérifiez avec votre médecin).
En vieillissant, les femmes ont un besoin plus élevé de vitamine B12 (souvent mal absorbée) et de vitamine D, toutes deux présentes dans les œufs. Il est important de noter la présence de vitamine D dans les œufs parce que c'est l'un des rares aliments (ainsi que le poisson) qui fournissent ce nutriment essentiel.
Si nous préparons un repas avant une conversation en ligne, nous mélangeons souvent des œufs et du poisson, et nous préparons l'une de ces délicieuses recettes :
Eh bien, c'est une bonne conversation de filles pour expliquer pourquoi nous avons besoin des œufs aux diverses périodes de la vie des femmes. Terminons en rappelant que les œufs sont délicieux, abordables et polyvalents. Tous mes amis sont d'accord pour dire que les œufs sont excellents à tous les repas ou comme collation : ils conviennent aussi bien au déjeuner qu'au souper, et ils sont rapides à préparer. Nous y gagnons!
Margaret Hudson
Présidente, Fermes Burnbrae