28 juillet 2023

Maddy’s Meringue with Berries

Produits et recettes

Summer is a time for celebration, but it also happens to be my heaviest competition season. Balancing these two truths can be challenging, so when I’ve got some free time with friends and family, it’s important to make the most of it. Through my busy season, it’s crucial to let some steam out of the pot. Do something that has nothing to do with training – have a drink with friends, shoot the breeze with your family – eat dessert!

When my family gets together, we’re cooking. I love making this meringue as a super easy and light dessert. We use Burnbrae’s Naturegg Simply Egg Whites to make the process as simple as possible – no cracking required and there’s always the added bonus of not wasting the yolks! I hope you try making this for your next summer celebration.

Ingredients:

½ cup Naturegg Simply Egg Whites

A pinch of cream of tartar

¾ cup sugar

A pinch of vanilla

Mixed berries (for topping)

Directions:

1. Preheat your oven to 250°F.

2. In a large bowl, whisk the Simply Egg Whites until soft peaks have formed (this takes a minute). Add in your sugar, vanilla and cream of tartar slowly. Continue whisking until stiff peaks have formed (meaning the peaks keep their shape).

3. Spread the meringue into a round shape on a baking sheet (be sure to line the sheet with parchment paper).

4. Bake for about an hour – or until the top is golden brown.

5. Let cool and top with berries or fruit of your choice!

Enjoy!

Maddy Kelly

800m Runner & Olympian

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Bonne fête des Pères à tous les papas ! C’est quelqu’un qui a le meilleur papa du monde (en toute impartialité) qui vous le dit : la fête des Pères est l’occasion idéale de gâter votre papa pour tout l’amour et le soutien inconditionnels qu’il vous a donnés ! Alors, profitez au maximum de cette journée et remplissez son cœur de l’amour que vous lui portez ! S’il y a une chose dont je suis certaine, c’est que mon père ADORE la pêche. Peut-être que c’est un truc de père, ou peut-être que c’est particulier à mon père, mais la tranquillité des moments paisibles passés à flotter sur l’eau dans un petit bateau ou un canot, à profiter du silence en lançant une canne à pêche au loin, font partie des moments qu’il chérit le plus. Il est bien possible que cela coïncide directement avec le fait de ne pas être pris dans le tourbillon d’une maisonnée. Mon frère et moi étions connus pour provoquer au moins un peu d’agitation dans notre jeunesse. Nous avons peut-être une place importante dans son cœur, mais nous serions ridicules de penser que la pêche ne vient pas en deuxième position ! Pour la fête des Pères, j’ai choisi de préparer un plat en l’honneur des poissons… qui n’ont jamais été pêchés. Cette quiche au saumon et au brocoli avec une croûte de riz réunit deux des choses préférées de mon père ! Une quiche avec du saumon ! Je ne pourrai pas la préparer pour lui cette année, mais je me suis dit que j’allais tout de même la cuisiner et la tester. Ainsi, lorsque nous serons de nouveau ensemble (en sécurité), nous pourrons la déguster à la même table ! Je pourrai passer moins de temps à me soucier de la recette et plus de temps à discuter avec mon papa. Bonne fête des Pères, papa. Celle-ci est pour toi !