Muffins au maïs et aux bleuets
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : 12
- Temps de cuisson : 20 min
Information nutritionnelle
- Calories.219
- Lipides.7.1 gramme
- Fibres alimentaires.1.4 gramme
- Cholestérol.9 milligramme
- Protéines.4.4 gramme
Ingrédients
| 2 tasse / 500 ml | de farine tout usage |
| 2/3 tasse / 150 ml | de sucre |
| 2 c. à thé / 10 ml | de levure chimique (poudre à pâte) |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | chacun de bicarbonate de soude et de sel |
| 1 tasse / 250 ml | de babeurre ou de lait sûr |
| 1 c. à thé / 5 ml | de zeste de citron râpé |
| 1 1/2 tasse / 375 ml | de bleuets frais ou congelés non sucrés |
| 1/2 tasse / 125 ml | de semoule de maïs (jaune) |
| 1/3 tasse / 75 ml | d’huile végétale |
| 1/2 tasse / 125 g | d’œufs liquides Naturœuf Oméga Plus, bien agités |
Instructions
Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un deuxième bol, mélanger le babeurre, les œufs liquides, l’huile et le zeste de citron. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour humecter. Incorporer les bleuets.
À l’aide d’une cuillère, déposer la pâte dans les cavités de gros moules à muffins. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun doré et fermes au toucher. Refroidir sur une grille.
Conseils
*Pour surir le lait, verser 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron dans une tasse à mesurer et ajouter du lait pour obtenir 1 tasse (250 ml).
*Remplacer les bleuets par des framboises fraîches ou congelées non sucrées.
*Remplacer les œufs par des œufs liquides Que des blancs d’oeufsMC pour des muffins sains à faible teneur en gras.
Naturœuf Oméga Plus
Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.
Pour en savoir plusConseils : Œufs en coquille
Lorsque vous préparez des sauces et des crèmes pâtissières, fouettez de petites portions de liquide chaud avec les œufs battus pour les réchauffer délicatement avant de les incorporer à la préparation restante.