Burger végétarien aux carottes et champignons

Ces galettes sont toutes indiquées pour les lundis végétariens ou à tout autre moment.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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3 c. à thé / 15 ml	huile végétale (approximatif)
2	grosses carottes, râpées grossièrement
1	oignon petit haché
1	gousse d'ail émincée
8 oz / 250 g	champignons hachés
2 c. à thé / 10 ml	thym frais haché OU 4 ml ( 3/4 c. à thé) feuilles de thym séchées
3/4 c. à thé / 4 ml	sel
1/2 c. à thé / 2 ml	poivre
1/2 tasse / 125 ml	chapelure fraîche (environ 1 tranche de pain)
1/2 tasse / 125 g	œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus bien agités
4	petits pains empereur ou à hamburger

Faire chauffer 5 mL (1 c. à thé) d'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les carottes, les oignons et l'ail environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Transférer dans un bol. Augmenter la température à élevé
Mettre les champignons dans la poêle et faire brunir 5 minutes en brassant. Ajouter le thym, le sel et le poivre. Ajouter au mélange de carottes ; laisser revenir à la température ambiante.
Incorporer la chapelure et les œufs aux légumes. Former 4 galettes en utilisant 125 mL (½ tasse) par galette.
Faire chauffer 5 mL (1 c. à thé) d'huile dans une poêle. Ajouter les galettes en les écrasant avec le dos d'une spatule jusqu'à ce qu'elles mesurent 2 cm (¾ po) d'épaisseur. Les faire dorer de 3 à 5 minutes en ajoutant de l'huile si nécessaire. Retourner.
Couvrir et cuire 4 minutes de plus pour faire dorer l'autre côté. Servir sur les petits pains.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour des œufs brouillés ultras crémeux, utilisez un bain-marie. La cuisson sera plus longue, mais elle en vaudra la peine.