Farce classique aux oignons et à la sauge en casserole
Ce ragoût est l'accompagnement parfait pour la poitrine de dinde rôtie ou les repas-partage.
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : de 8 à 12 portions
- Temps de cuisson : 65-75 min
Information nutritionnelle
PER SERVING
- Calories.104
- Fibres alimentaires.1 gramme
- Gras.3 gramme
- Cholestérol.9 milligramme
- Protéines.4 gramme
- Glucides.15 gramme
Ingrédients
| 1 / 270 g | baguette de pain rassis |
| 1 c. à soupe / 15 ml | huile végétale |
| 2 | oignons medium hachés finement |
| 1 gousse | gousse ail émincée |
| 2 c. à soupe / 30 ml | sherry sec ou vin blanc |
| 3 c. à soupe / 45 ml | sauge fraîche émincée ou 15 mL (1 c. à soupe) feuilles de sauge séchées |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | chacun : sel et poivre |
| 1/2 tasse / 125 g | œufs liquides, Naturœuf Omega Plus, bien agités |
| 2 tasse / 500 ml | bouillon de poulet |
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Trancher la baguette horizontalement et la placer sur la grille du four jusqu'à ce que le pain soit sec et légèrement grillé, de 8 à 10 minutes. Couper en bouchées et placer dans un grand bol.
Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde sur un feu moyen. Faites sauter les oignons de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Augmenter la température à élevé et les faire brunir de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et le sherry. Cuire jusqu'à l'évaporation du liquide. Ajouter la sauge, le sel et le poivre. Mettre dans le bol avec le pain. Battre les œufs liquides avec le bouillon, verser sur le pain et bien combiner.
Vaporiser une casserole peu profonde d'enduit antiadhésif. Y verser le mélange. (La farce peut être préparée jusqu'à ce point, couverte et réfrigérée jusqu'à une journée. Ramener à la température ambiante avant de cuire.)
Cuire, à découvert, dans un four préchauffé de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit ferme et dorée.
Naturœuf Oméga Plus
Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.
Pour en savoir plusConseils : Œufs durs
Pour faire cuire des œufs durs, placez des œufs froids au fond d'une casserole, en une seule couche, et recouvrez-les d'au moins 1 pouce (2,5 cm) d'eau froide. Couvrez la casserole et amenez rapidement à ébullition à feu élevé. Retirez immédiatement la casserole du feu pour faire cesser de bouillir, puis laissez les œufs dans l'eau de 18 à 23 minutes. Retirez l'eau chaude et faites immédiatement couler de l?eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Cela évite qu'une pellicule foncée ou verdâtre ne se forme autour du jaune. Enfin, retirez la coquille des œufs.