Pudding au pain et aux canneberges

Un dessert réconfortant et élégant à préparer à l'avance pour un brunch sans tracas.

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1 / 270	baguette de pain rassis
2 1/2 tasse / 625 ml	lait
1 tasse / 250	crème de table (18%)
3/4 tasse / 175 ml	sucre granulé
1/2 tasse / 125 g	œufs liquides Naturœuf Oméga Plus bien agités
1/4 tasse / 50 ml	beurre fondu
2 c. à thé / 10 ml	essence de vanille
1 c. à thé / 5 ml	zeste d'orange râpé
1 c. à thé / 5 ml	cannelle
1/2 tasse / 125 ml	canneberges sèches ou raisins secs
1 c. à soupe / 15 ml	sucre à glacer
	sauce butterscotch tiède (facultatif)

Trancher le pain en tranches de 1cm (½ po) d'épaisseur et couper en bouchées ; placer dans un grand bol.
Battre ensemble le lait, la crème, le sucre, les œufs liquides, le beurre, la vanille, le zeste d'orange et la cannelle. Verser sur le pain et laisser reposer au moins 15 minutes.
Vaporiser une casserole peu profonde de 1.5 L (6 tasses) d'enduit antiadhésif. Disposer la moitié du mélange dans le plat et saupoudrer de la moitié des canneberges. Répéter cette étape et verser le reste du liquide non absorbé sur le tout. (Peut être préparé jusqu'à ce point, couvert et réfrigéré jusqu'à 1 journée.)
Cuire à 180 °C (350 °F) de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme et doré. Laisser refroidir 10 minutes. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir avec la sauce butterscotch tiède.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Vous êtes en quête d’œufs cuits durs à la perfection ? La nouvelle tendance est de les cuire au four.