Déjeuner de vacances : sandwich au jambon et œufs brouillés

Tout indiqué pour les brunchs de fin de semaine, au bord du lac.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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2	petits pains empereur ou à hamburger
2	tranches de jambon de la Forêt noire (environ 60 g)
2 c. à thé / 10 ml	sirop d'érable pur
1 c. à thé / 5 ml	eau
1 c. à thé / 5 ml	margarine ramollie
1 tasse / 250 g	œufs liquides Naturœuf Oméga Plus, bien agités
1/4 tasse / 50 ml	poivron vert haché finement
1/2 c. à thé / 1 ml	chacun sel et poivre
2	tranches épaisses de tomate

Couper les petits pains en deux sur l'horizontal. Griller les côtés coupés sous le gril, si désiré.
Badigeonner uniformément le jambon avec le sirop d'érable. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre la moitié de la margarine à feu moyen-élevé. Ajouter le jambon et faire dorer des deux côtés, de 2 à 3 minutes. Déposer sur la partie inférieure de chaque petit pain.
Réduire le feu à moyen. Ajouter l'eau au carton d'œufs et bien combiner. Faire fondre le reste de la margarine dans la poêle. Ajouter les œufs et faire cuire 1 minute. Saupoudrer du poivron vert, du sel et du poivre. Cuire en remuant 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient brouillés. Mettre les œufs brouillés sur le jambon.
Placer une tranche de tomate sur les œufs et couvrir de la partie supérieure du petit pain. Servir immédiatement.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour congeler des jaunes d’œufs, ajoutez 1/8 de c. à thé de sel ou 1 ½ c. à thé de sucre ou de sirop de maïs pour chaque ¼ tasse de jaunes.