Pain de saumon à l’orientale
Le saumon, la graine de lin et les oeufs Oméga Plus procurent un triple apport d’acides gras oméga-3 bénéfiques. Toutefois, un soupçon de teriyaki, de gingembre et de limette ne sont-ils pas au goût du jour.
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : Donne 4 portions
- Temps de cuisson : 40 min
Information nutritionnelle
par portion
- Calories.244
- Lipides.9 gramme
- Gras saturés.2 gramme
- Cholestérol.58 milligramme
- Fibres.2 gramme
- Protéines.25 gramme
- Sodium.575 milligramme
- Glucides.16 gramme
Ingrédients
| 3/4 tasse / 175 ml | Panko ou chapelure |
| 1/2 tasse / 125 ml | Œufs liquides Naturœuf Oméga Plus (bien agiter) |
| 2 c. à soupe / 30 ml | graines de lin moulues |
| 2 | oignons verts, finement hachés |
| 1 c. à soupe / 15 ml | gingembre frais haché |
| 1 | gousse d’ail hachée |
| 1 c. à thé / 5 ml | zeste de limette finement haché |
| 4 c. à thé / 20 ml | sauce teriyaki |
| 3 conserve / 170 g | saumon épiauté, sans arêtes, égoutté |
| 1 c. à soupe / 15 ml | miel |
| 1 c. à thé / 5 ml | graines de sésame |
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Remuer la chapelure avec les oeufs et les graines de lin en poudre pour humecter le tout ; laisser reposer et ramollir 5 minutes.
Dans le mélange d’oeufs, remuer les oignons verts le gingembre, l’ail, le zeste de limette, et 2 c. à thé (10 ml) de sauce teriyaki. Émietter le saumon dans le bol et mélanger. Déposer le mélange sur une tôle couverte d’un papier parchemin. Avec les mains, donner au mélange la forme d’un pain environ 2 po. (5 cm) de hauteur.
Cuire 20 minutes. Entre-temps, mélanger le miel avec le reste de la sauce teriyaki. Badigeonner délicatement sur le pain. Saupoudrer de graines de sésame (au goût). Cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu’à consistance ferme. Laisser refroidir avant de découper pour servir.
Conseils
Placer un supplément d’oignons verts tranchés sur la crête du pain cuit à titre de garniture.
Compléter la table sur un thème oriental avec du bok choy à la vapeur ou des légumes frits.
Panko est une chapelure à fine texture utilisée dans la cuisine japonaise ; on en trouve aux comptoirs sushi des supermarchés.
Naturœuf Oméga Plus
Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.
Pour en savoir plusConseils : Œufs en coquille
Lorsque vous préparez des sauces et des crèmes pâtissières, fouettez de petites portions de liquide chaud avec les œufs battus pour les réchauffer délicatement avant de les incorporer à la préparation restante.