Salade Banh Mi aux œufs
Nous avons réinventé un classique des cuisines vietnamienne et française grâce à une garniture d'œufs savoureuse... Miam !
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : 4 portions
- Temps de cuisson : 0 min
Information nutritionnelle
par portion (pour 1 sandwich) :
- Calories.530
- Lipides.22 gramme
- Gras saturés.5 gramme
- Cholestérol.533 milligramme
- Fibre.2 gramme
- Sucre.6 gramme
- Protéines.26 gramme
- Sodium.1260 milligramme
- Potassium*.255 milligramme
- .54 gramme
Ingrédients
| 1/2 tasse / 125 ml | de mayonnaise (légère si désiré) |
| 1/4 tasse / 50 ml | chacun d’oignons verts et de coriandre, hachés finement |
| 1 c. à thé / 5 ml | chacun de purée de gingembre et de sauce Sriracha |
| 1/4 c. à thé / 1 ml | de sel |
| 1 pochette | de OEUFSpresto ! en format collation, coupés |
| 1 c. à soupe / 15 ml | de vinaigre de riz |
| 1 c. à thé / 5 ml | de sucre granulé |
| 1/4 c. à thé / 1 ml | de sel |
| 1/2 tasse / 125 ml | de carottes pelées et coupées en juliennes et de daïkon (radis chinois) |
| 1 | baguette épaisse |
| Concombre tranché, feuilles de coriandre, Jalapenos frais tranchés ou marinés, et sauce Sriracha (facultatif) |
Instructions
Mélanger la mayonnaise avec les oignons verts, la coriandre, le gingembre, la sauce Sriracha et le sel ; ajouter les œufs et bien les enrober.
Carottes marinées : Incorporer le sucre et le sel au vinaigre et les laisser se dissoudre ; verser cette préparation sur les carottes et les radis. Laisser reposer 15 minutes pour les attendrir et mélanger les saveurs.
Montage : Couper les bouts de la baguette, diviser en 4 parties et les couper en 2 pour en faire des sandwichs. Badigeonner la moitié sur le fond de la salade d’œufs. Ajouter les carottes marinées et les garnitures (si désiré) à votre goût.
Conseils
Pour une version encore plus authentique, étendre du pâté de porc sur les sandwichs en baguette avant d’y mettre la salade d’œufs.
Utiliser un économe pour créer de belles lanières de carottes et de radis chinois.
La salade d’œufs peut être faite à l’avance et gardée au réfrigérateur pendant 2 jours.
Vous pouvez remplacer la baguette par des pains Kaisers, des tranches de pain épaisses ou de grandes tortillas.
OEUFSpresto ! en format collation
Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.
Pour en savoir plusConseils : Œufs cuits durs
Lors de votre prochaine contribution à un repas à partager (potluck), rangez vos blancs d’œufs dans un contenant hermétique et votre garniture dans un sac de type Ziploc. Vos œufs à la diable n’en seront que plus appétissants.