Farce classique aux oignons et à la sauge en casserole

Ce ragoût est l'accompagnement parfait pour la poitrine de dinde rôtie ou les repas-partage.

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1 / 270 g	baguette de pain rassis
1 c. à soupe / 15 ml	huile végétale
2	oignons medium hachés finement
1 gousse	gousse ail émincée
2 c. à soupe / 30 ml	sherry sec ou vin blanc
3 c. à soupe / 45 ml	sauge fraîche émincée ou 15 mL (1 c. à soupe) feuilles de sauge séchées
1/2 c. à thé / 2 ml	chacun : sel et poivre
1/2 tasse / 125 g	œufs liquides, Naturœuf Omega Plus, bien agités
2 tasse / 500 ml	bouillon de poulet

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Trancher la baguette horizontalement et la placer sur la grille du four jusqu'à ce que le pain soit sec et légèrement grillé, de 8 à 10 minutes. Couper en bouchées et placer dans un grand bol.
Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde sur un feu moyen. Faites sauter les oignons de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Augmenter la température à élevé et les faire brunir de 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et le sherry. Cuire jusqu'à l'évaporation du liquide. Ajouter la sauge, le sel et le poivre. Mettre dans le bol avec le pain. Battre les œufs liquides avec le bouillon, verser sur le pain et bien combiner.
Vaporiser une casserole peu profonde d'enduit antiadhésif. Y verser le mélange. (La farce peut être préparée jusqu'à ce point, couverte et réfrigérée jusqu'à une journée. Ramener à la température ambiante avant de cuire.)
Cuire, à découvert, dans un four préchauffé de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la farce soit ferme et dorée.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Plutôt que d’utiliser des jaunes d’œufs crus dans votre vinaigrette, pressez des jaunes d’œufs cuits durs dans un fin tamis.