Sandwich de tortillas aux œufs festifs
Un sandwich-déjeuner pour emporter, nourrissant et débordant des meilleures saveurs tex mex.
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 4 portions
- Temps de cuisson : 8 min
Information nutritionnelle
par portion (tortilla seulement) :
- Calories.410
- Lipides.15 gramme
- Gras saturés.6 gramme
- Cholestérol.185 milligramme
- Fibres.5 gramme
- Sucre.2 gramme
- Protéines.18 gramme
- Sodium.900 milligramme
- Potassium*.250 milligramme
- Glucides.51 gramme
Ingrédients
| 4 | tortillas (10 pouces / 25 cm) |
| 1/2 tasse / 125 ml | de haricots frits préparés |
| 1/2 tasse / 125 ml | de fromage Cheddar râpé |
| 4 | ŒUFS cuits au four ! Galettes d’œufs, dégelées |
| 4 c. à soupe / 60 ml | de sauce au fromage préparée, de style nacho (ex : trempette Con Queso) |
| 1/4 tasse / 50 ml | chacun oignons verts et tomates en dés |
| Crème sure, salsa et guacamole (facultatif) |
Instructions
Étendre 2 c. à s. (30 ml) de haricots frits préparés sur chaque tortilla en laissant 2 pouces (5 cm) libres sur tout le contour. Saupoudrer chacun de 2 c. à s. (30 ml) de fromage, et y ajouter une galette d'œufs. Étendre 1 c. à s. (15 ml) de sauce au fromage sur chaque galette ; les saupoudrer d'oignons verts et de tomates en dés.
Rabattre 1 / 3 du rebord de la tortilla ; continuer à rabattre les côtés en les chevauchant, pour faire une pochette en forme de moulin à 6 branches, bien étanches. Répéter avec les tortillas restantes.
Griller les tortillas dans un presse-sandwichs pendant 4 minutes. Servir avec de la crème sure, de la salsa et du guacamole (si désiré).
Conseils
Vous n'avez pas de presse-sandwichs ? Chauffer un poêlon en fonte ou un poêlon antiadhésif épais à feu moyen. Mettre les tortillas (deux par deux) dans le poêlon, côté pliés vers le bas. Appuyer sur les tortillas à l’aide d’un maillet épais ou autre, tout au long de la cuisson. Les faire rôtir de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés en les retournant une fois.
Les sandwichs peuvent être préparés et réfrigérés jusqu’à 1 journée à l'avance.
Pour vous gâter encore plus, ajoutez du bœuf haché assaisonné (style taco), du bacon ou de la saucisse à votre tortilla.
ŒUFS cuits au four ! Galettes d’œufs
La galette d’œufs classique, parfaite pour votre petit-déjeuner !
Pour en savoir plusConseils : Battre les œufs
Les blancs d’œufs à la température ambiante sont plus faciles à battre et deviennent plus volumineux. Si vos œufs sortent du réfrigérateur – ce qui facilite la séparation –, vous pouvez réchauffer les blancs au micro-ondes. Placez-les dans un bol et chauffez-les, sans les couvrir, pendant environ 30 secondes à 30 pour cent de la puissance. L’autre possibilité consiste à faire couler de l’eau chaude sur les œufs pour les réchauffer avant de les casser.