Spirales d’omelette aux légumes du jardin
Appétissantes tant aux yeux des adultes qu'à ceux des enfants, ces spirales colorées mettront de la joie dans la boîte à lunch !
- Temps de préparation : 20 min
- Portions : 4 portions
Information nutritionnelle
PER SERVING Par portion (4 à 5 spirales ou 1/2 omelette)
- Calories.281
- Fer.0.3 milligramme
- Matières grasse.17 gramme
- Gras saturés.8 gramme
- Cholestérol.112 milligramme
- Fibres.3 gramme
- Sucre.3 gramme
- Protéines.19 gramme
- Sodium.533 milligramme
- Potassium*.104 milligramme
- Glucides.11 gramme
- Calcium.216 milligramme
Ingrédients
| 1/2 tasse / 125 ml | de fromage à la crème, bien ramolli |
| 2 c. à soupe / 30 ml | de vinaigrette crémeuse campagne (ranch) ou concombre |
| 2 | fleurons de brocoli, finement hachés |
| 1 | carotte petite, râpée |
| 1/4 | poivron rouge, en dés |
| 1 | oignon vert, finement haché |
| 1/2 tasse / 125 ml | cheddar râpé |
| 2 tasse / 500 g | œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus bien agités |
| pincée | chacun de sel et de poivre |
Instructions
Mélanger le fromage à la crème avec la vinaigrette ; réserver. Combiner le brocoli aux carottes, au poivron rouge, à l’oignon vert et au fromage ; réserver.
Badigeonner un grand poêlon antiadhésif d’une cuillère à soupe (5 mL) d’huile et chauffer sur feu moyen. Agiter les œufs avec le sel et le poivre. Verser la moitié de la préparation aux œufs dans le poêlon. Couvrir et cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les œufs aient pris.
Transférer dans une assiette doublée de papier absorbant. Lorsque l’omelette est tiède (et peut être manipulée), former un rouleau autour du papier absorbant (à la manière d’un gâteau roulé). Refroidir à la température ambiante. Répéter avec la préparation aux œufs restante pour faire une deuxième omelette roulée.
Dérouler les omelettes et jeter le papier absorbant. Étendre délicatement la moitié de la préparation de fromage à la crème sur chaque omelette. Parsemer également de la moitié du mélange de légumes. Rouler serré. Refroidir jusqu’à ce que le tout ait pris, soit environ 30 minutes. Pour servir, trancher des spirales d’une épaisseur d’environ 1 po (2,5 cm).
Conseils
Omettre la vinaigrette et utiliser un fromage à la crème léger à saveur ajoutée.
Les spirales peuvent être constituées d’avance et réservées jusqu’à 1 jour au réfrigérateur.
Naturœuf Oméga Plus
Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.
Pour en savoir plusConseils : Œufs durs
Pour faire cuire des œufs durs, placez des œufs froids au fond d'une casserole, en une seule couche, et recouvrez-les d'au moins 1 pouce (2,5 cm) d'eau froide. Couvrez la casserole et amenez rapidement à ébullition à feu élevé. Retirez immédiatement la casserole du feu pour faire cesser de bouillir, puis laissez les œufs dans l'eau de 18 à 23 minutes. Retirez l'eau chaude et faites immédiatement couler de l?eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Cela évite qu'une pellicule foncée ou verdâtre ne se forme autour du jaune. Enfin, retirez la coquille des œufs.