Gâteau mousseline à l'orange

Préparez-en un maintenant et congelez le reste afin de les servir aux visiteurs inattendus.

information nutritionnelle

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2 1/4 tasse / 55	farine à pâtisserie et à gâteau
1 1/2 tasse / 250 ml	sucre granulé
1 c. à soupe / 15 ml	poudre à pâte
1 c. à thé / 5 ml	sel
2 c. à soupe / 30 ml	zeste d'orange râpé finement
3/4 tasse / 175 ml	jus d'orange
1/2 tasse / 125 g	oeufs liquides, Naturœuf Omega Plus, bien agités
1/2 tasse / 125 ml	huile végétale
1 c. à thé / 5 ml	essence de vanille
1 tasse / 250 g	blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agités
1/2 c. à thé / 2 ml	crème de tartre
1 1/2 tasse / 125 ml	sucre granulé
1/2	sucre à glacer

Combiner la farine, 250 ml (1 tasse) de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre. Ajouter le zeste et le jus d'orange, les œufs liquides, l'huile et la vanille; battre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à consistance onctueuse.
Dans le grand bol du malaxeur électrique, monter les blancs d'œufs liquides et la crème de tartre en neige. Ajouter graduellement 125 ml (1/2 tasse) de sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme mais pas sec.
Incorporer en pliant une première moitié du mélange de blancs d'œufs au mélange de farine. Répéter avec la deuxième moitié. Verser dans un moule à cheminée non graissé de 25 cm (10 po).
Cuire à 180 °C (350 °F) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte rebondisse au toucher. Renverser le moule sur une grille et laisser le gâteau refroidir complètement. Démouler le gâteau; saupoudrer de sucre à glacer.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour des œufs brouillés ultras crémeux, utilisez un bain-marie. La cuisson sera plus longue, mais elle en vaudra la peine.