Biscuits froissés au citron
Ces biscuits joyeux et moelleux ajoutent une délicieuse variété à une assiette de biscuits des Fêtes.
- Temps de préparation : 30-90 min
- Portions : environ 4 douzaines de biscuits
- Temps de cuisson : 10 min
Information nutritionnelle
un biscuit
- Potassium*.30 milligramme
- Lipides saturés.1,5 gramme
- Lipides.2,5 gramme
- Calories.100
- Cholesterol.15 milligramme
- Fibres.0 gramme
- Sucre.11 gramme
- Protéines.1 gramme
- Sodium.50 milligramme
- Glucides.17 gramme
Ingrédients
| 1/2 tasse / 125 ml | beurre non salé, ramolli |
| 1/3 tasse / 75 ml | crème sure |
| 1 tasse / 250 ml | sucre granulé |
| 1/2 tasse / 125 ml | Créations œufs Œufs entiers saveur originale, bien agités |
| 1 c. à soupe / 15 ml | zeste de citron, finement râpé |
| 2 c. à soupe / 30 ml | jus de citron, fraîchement pressé |
| 1 c. à soupe / 5 ml | colorant alimentaire liquide jaune (facultatif) |
| 3 tasse / 750 ml | farine tout usage |
| 1 c. à thé / 5 ml | poudre à pâte |
| 1/2 c. à soupe / 2 ml | bicarbonate de soude et de sel, chacun |
| Pour la garniture froissée : | |
| 1 tasse / 250 ml | sucre à glacer (approx.) |
| 1/2 tasse / 125 ml | sucre granulé (approx.) |
Instructions
Battre le beurre et la crème sure jusqu'à ce que le mélange soit lisse; en continuant de battre le mélange, incorporer le sucre jusqu'à ce que le tout soit mousseux. Ajouter les œufs, le zeste et le jus de citron, et le colorant alimentaire jaune (le cas échéant); battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et en raclant les parois du bol si nécessaire.
Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélangeur et battre à faible intensité jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Réfrigérer pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Pour la garniture froissée : Mettre le sucre à glacer et le sucre granulé dans des bols individuels peu profonds. Rouler en boules de 1 pouce/2,5 cm, soit environ 1 c. à table/15 ml de pâte chacune. Enrober légèrement les boules de pâte dans le sucre granulé, puis dans le sucre à glacer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Les placer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, en les espaçant de 5 cm (2 po). (Ne pas aplatir, les biscuits s'étaleront en cuisant).
Cuire au four par lots pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bombés et craqués. Laisser refroidir complètement sur les plaques de cuisson.
Conseils
Rouler d'abord les biscuits dans le sucre granulé permet d'éviter que le sucre à glacer ne s'imprègne dans la pâte pour obtenir un froissement plus prononcé.
Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 1 mois.
Créations œufs Œufs entiers saveur originale
De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.
Pour en savoir plusConseils : Œufs brouillés
Pressez le jus d’une orange, d’un citron ou d’une lime (ou prélevez-en le zeste) pour relever le goût de vos œufs brouillés et réduire la quantité de sel requise.