Frittata au bacon à l'érable et aux choux de Bruxelles

Cette savoureuse frittata se prépare rapidement lorsque vous avez besoin d’un brunch de dernière minute ou d’une option pour le petit-déjeuner.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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1 c. à soupe / 15 ml	chacun de beurre et d’huile d’olive
2 tasse / 500 ml	choux de Bruxelles hachés grossièrement
1/2 tasse / 125 ml	bacon glacé à l’érable haché ou de bacon cuit régulier (voir conseil)
1/2 tasse / 125 ml	oignon vert haché
3 tasse / 750 g	Créations OEUFS ! Œufs entiers saveur originale, bien agité
1/2 tasse / 125 ml	yogourt entier (au moins 5 %, ou plus)
1 c. à soupe / 15 ml	moutarde de Dijon
1/4 c. à thé / 1 ml	chacun de muscade moulue, sel et poivre
1 1/3 tasse / 325 ml	fromage cheddar blanc râpé, divisé

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle en fonte ou une poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les choux et les faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris. Ajouter le bacon glacé à l’érable et l’oignon vert.
Fouetter les œufs avec le yogourt, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre. Incorporer 1 tasse (250 ml) de fromage. Verser le mélange d’œufs uniformément sur la poêle ; cuire pendant 3 minutes.
Transférer au four et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que seulement le centre bouge légèrement. Saupoudrer le reste du fromage. Couvrir la poêle d’un couvercle ou d’un papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher en quartiers.

Pour le bacon glacé à l’érable : disposer 16 tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes. Badigeonner de 4 c. à table (60 ml) de sirop d’érable. Cuire au four de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit doré et collant. Laisser refroidir complètement avant de hacher.
Pour réchauffer les morceaux de frittata : Chauffer au micro-ondes à puissance élevée de 60 à 90 secondes ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien chaud.

Cette recette a été faite avec :

De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.

Pour des œufs brouillés extra crémeux, incorporer doucement 1 c. à soupe (15 ml) de beurre en dés à la mi-cuisson