Biscuits au chocolat, aux dattes et à l’avoine maintenant améliorés

Nous avons revisité notre recette de biscuits préférée pour réduire de 50 % l’apport en sucres raffinés de chaque portion.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Portions : 30 biscuits (2 douzaines et demie)
  • Temps de cuisson : 20 min

Information nutritionnelle

PAR PORTION (1 biscuit)

  • Calories
    .
    100
  • Lipides
    .
    2.5 gramme
  • Fer
    .
    0.5 milligramme
  • Potassium*
    .
    100 milligramme
  • Gras saturés
    .
    1.5 gramme
  • Cholestérol
    .
    5 milligramme
  • Fibres
    .
    1 gramme
  • Sucre
    .
    10 gramme
  • Protéines
    .
    2 gramme
  • Sodium
    .
    80 milligramme
  • Calcium
    .
    10 milligramme
  • Glucides
    .
    18 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

1 contenant / 500 g Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité
1 1/4 tasse / 300 ml dattes dénoyautées, hachées et divisées
1 petite banane mûre
1/2 tasse / 125 ml cassonnade blonde, bien tassée
1/4 tasse / 50 ml beurre fondu, d’huile de coco ou d’huile végétale
1 c. à thé / 5 ml extrait de vanille
1 1/2 tasse / 375 ml flocons d’avoine à cuisson rapide
1 tasse / 250 ml farine tout usage
3/4 c. à thé / 4 ml bicarbonate de soude
1/2 c. à thé / 2 ml sel et de cannelle moulue (chaque)
1/3 tasse / 75 ml pépites de chocolat

Instructions

  1. Faire tremper 3 / 4 de tasse (175 ml) de dattes pendant 30 minutes dans 1 / 2 tasse (125 ml) d’eau bouillante.

  2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  3. Verser les dattes et l’eau de trempage dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la banane, les blancs d’œufs, la cassonnade, le beurre et la vanille à la purée de dattes. Par petites impulsions, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

  4. Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Racler le mélange de dattes pour l’intégrer aux ingrédients secs; bien mélanger pour intégrer tous les ingrédients. Incorporer le reste des dattes hachées et les pépites de chocolat.

  5. Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin, faire des biscuits avec 1 cuillère à soupe pleine, en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) entre chacun. Aplatir un peu les biscuits avec le dos de la cuillère.

  6. Cuire en lots sur la grille du bas de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir entièrement.

Conseils

  1. Les biscuits peuvent être conservés pendant 3 jours à la température ambiante dans un récipient hermétique ou congelés pendant 1 mois.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Que des blancs d’œufs

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour en savoir plus

Conseils : Fouetter

Pour rendre une préparation de blancs d’œufs plus facile à plier, incorporer en fouettant une petite cuillérée de blancs d’œufs déjà fouettés à votre préparation pour l’alléger, puis ajoutez le reste.

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