Omelette De Blancs D'œufs, Aux Légumes Grillés

Une bonne façon d'utiliser les restants de légumes du souper.

Ingrédients

1 c. à soupe / 15 ml	beurre
1/2	oignon petit, haché
1 tasse / 250 g	blancs d’œufsliquides, d'Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien brassés
2 c. à soupe / 30 ml	basilic frais, haché fin
2 c. à soupe / 30 ml	Parmesan râpé
1/2 c. à thé / 2 ml	chacun: sel et poivre
3/4 tasse / 175 ml	courgettes et tomates grillées, hachées
5 / 5	pointes d'asperges grillées
1 c. à soupe / 15 ml	vinaigrette aux poivrons rouges grillés naturellement Légère de Renée's Gourmet

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une poêle antiadhesive, faire revenir l'oignon dans le beurre en remuant occasionnellement pendant 3 minutes.
Dans un grand bol, battre les Blancs D'Oeufs jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer délicatement le basilic, le fromage, le sel et le poivre.
Augmenter la chaleur à moyenne-élevée et étendre les oignons dans le fond de la poêle. Les recouvrir des Blancs D'Oeufs. Cuire 1 minute. Mélanger les légumes grillés et la vinaigrette et les déposer sur la moitié de l'omelette.
Cuire de 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit dorée et encore légèrement baveuse au centre. Replier l'omelette sur les légumes et servir.

Cette recette a été faite avec :

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Les « pointes molles » sont des pics qui se forment et qui se recourbent lorsque vous soulevez le batteur.