Pain de maïs tex-mex au Big Green Egg
Grâce à son goût à la fois fumé et piquant, cette délicieuse recette de pain de maïs grillé créée par le chef Dez (www.chefdez.com) accompagnera à merveille votre plat principal.
- Temps de préparation : 10-15 min
- Portions : 9 à 12
- Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
| 1.5 tasse / 350 ml | farine de maïs jaune |
| 3/4 tasse / 175 ml | farine tout usage |
| 1 1/2 c. à thé / 7.5 ml | levure chimique |
| 1/2 c. à thé / 2.5 ml | bicarbonate de soude |
| 3 c. à soupe / 45 ml | sucre blanc |
| 1.5 tasse / 350 ml | fromage cheddar vieilli râpé |
| 1.5 tasse / 350 ml | maïs en grains surgelé, décongelé |
| 1 | piment jalapeno, coupé en petits dés |
| 1/4 tasse / 60 mg | poivron rouge coupé en petits dés |
| 3/4 c. à thé / 4 ml | sel |
| 3/4 tasse / 175 ml | Créations OEUFS! Œufs entiers saveur originale |
| 3/4 tasse / 175 ml | crème sure |
| 3/4 tasse / 175 ml | lait |
| 6 c. à soupe / 90 ml | huile de canola ou huile végétale |
Instructions
Préparer votre Big Green Egg pour une cuisson indirecte et le préchauffer à 375 °F-400 °F. Vaporiser un moule à gâteau de 9 x 9 pouces d’enduit à cuisson.
Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre, le fromage, le maïs, le piment jalapeno, le poivron et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les Créations OEUFS! Œufs entiers saveur originale, la crème sure, le lait et l’huile jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger légèrement.
Verser le mélange dans le moule graissé et le déposer sur la grille du Big Green Egg. Fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré à l’intérieur en ressorte propre, soit environ 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule pendant au moins 5 à 10 minutes, puis couper en 9 à 12 portions égales.
Conseils
Pour un pain de maïs plus doux, retirez les graines et la membrane interne blanche du piment jalapeno avant de le couper en dés.
Cette recette peut également être préparée sur un barbecue au propane ou au gaz naturel.
Créations œufs Œufs entiers saveur originale
De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.
Pour en savoir plusConseils : Œufs brouillés
Pressez le jus d’une orange, d’un citron ou d’une lime (ou prélevez-en le zeste) pour relever le goût de vos œufs brouillés et réduire la quantité de sel requise.