Quatre-quarts orange-canneberges en trois étapes

Une recette de quatre-quarts en trois étapes pour la collation du matin ou le thé.

Information nutritionnelle

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1/4 c. à thé / 1 ml	de sel
1/2 tasse / 125 ml	de lait
1/2 tasse / 125 ml	de beurre, ramolli
3/4 tasse / 175 ml	de sucre granulé
2 c. à soupe / 30 ml	de zeste d’orange râpé
1/2 c. à thé / 2 ml	d’extrait de vanille
1 1/2 tasse / 375 ml	de farine tout usage
1 c. à thé / 5 ml	de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 tasse / 125 ml	de canneberges séchées
1/4 tasse / 50 g	d’œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

Dans un bol à mélanger, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs liquides, le zeste d’orange et l’extrait de vanille en battant, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Combiner la farine, la levure chimique et le sel et incorporer graduellement à la préparation de beurre et de sucre, en alternance avec le lait. Ajouter les canneberges séchées.
Verser dans un moule à pain graissé de 8 x 4 po (20 x 10 po). Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et refroidir complètement sur une grille. Donne 10 portions.

Glaçage à l’orange (facultatif) : combiner ¼ tasse (50 ml) de sucre glace et 1 c. à soupe (15 ml) de jus d’orange et battre jusqu’à consistance lisse. Percer le dessus du gâteau encore chaud à l’aide d’un cure-dents en bois. Étendre le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Les « pointes molles » sont des pics qui se forment et qui se recourbent lorsque vous soulevez le batteur.