Roulé s'mores au gâteau des anges
Votre famille vous redemandera cette gâterie chocolatée festive.
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 10 portions
- Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
| GARNITURE | |
| 1 / 300 ml | boîte de Sauce à saveur de chocolat Eagle Brand |
| 1 tasse / 250 ml | de mini guimauves |
| 1/2 tasse / 125 ml | de fromage mascarpone |
| 6 | biscuits graham, émiettés |
| 1 1/4 tasse / 300 ml | de sucre, divisé |
| 1 1/2 tasse / 375 g | Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité |
| 1 c. à thé / 5 ml | d'extrait de vanille |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | de sel |
| 1/4 c. à thé / 1 ml | de crème de tartre |
| Sucre glace pour décorer | |
| GÂTEAU | |
| 1 tasse / 250 ml | de farine à gâteaux et pâtisseries Premier Choix Robin Hood |
Instructions
Garniture : mettre la Sauce à saveur de chocolat dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes sur feu moyen doux en remuant fréquemment. Ajouter les mini guimauves et remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Incorporer fromage et biscuits graham. Transférer dans un bol et réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 12 po x 17 po (30,5 cm x 43 cm) de papier parchemin.
Gâteau : tamiser la farine et ½ tasse (125 ml) de sucre. Réserver.
Combiner blancs d'oeufs, vanille, sel et crème de tartre dans le grand bol du batteur électrique. Fouetter à vitesse moyenne élevée jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le reste du sucre ¾ tasse (175 ml) en fouettant à vitesse moyenne. Continuer à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé et que les blancs d'oeufs conservent leur forme.
Incorporer le mélange de farine au mélange de blancs d'oeufs très délicatement, en 3 ajouts. Étendre la pâte délicatement sur la plaque préparée.
Faire cuire au four préchauffé de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Saupoudrer le gâteau immédiatement de sucre. Renverser le gâteau sur un linge de vaisselle propre et enlever délicatement le papier parchemin. En commençant par le côté court, rouler le gâteau dans le linge de vaisselle. Ceci permettra au gâteau de garder sa forme une fois roulé avec la garniture et l'empêchera de craquer. Refroidir sur une grille.
Assemblage : dérouler le gâteau refroidi et étendre la garniture sur le gâteau. Rouler le gâteau. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Le gâteau peut être fait et assemblé jusqu'à 2 jours d'avance.
Conseils
Afin qu'il soit facile à trancher, mettez le gâteau au congélateur pendant 30 minutes avant de le servir.
Naturœuf Que des blancs d’œufs
Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.
Pour en savoir plusConseils : Fouetter
De nombreux chefs disent utiliser des bols en cuivre (considérés comme « réactifs ») pour favoriser la formation de pics lustrés et éviter que les œufs ne soient trop fouettés.