Sandwich de luxe aux œufs et au bifteck
Ce sandwich consistant remportera un vif succès!
- Temps de préparation : 20 min
- Portions : 2 à 4 portions
- Temps de cuisson : 20 min
Information nutritionnelle
(1/4 recette)
- Calories.405
- Matières grasse.14 gramme
- Gras saturés.5 gramme
- Cholestérol.240 milligramme
- Fibres.2 gramme
- Sucre.5 gramme
- Protéines.30 gramme
- Sodium.694 milligramme
- Potassium*.624 milligramme
- Glucides.33 gramme
Ingrédients
| 1 | contrefilet ou bifteck de surlonge (environ 10 oz / 300 g) |
| 1 1/2 c. à thé / 7 ml | d’épices à bifteck de Montréal sans sel ajouté, divisé |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | chacun, de sel et de poivre, divisé |
| 2 c. à thé / 10 ml | d’huile d’olive, divisée |
| 1 | oignon moyen, tranché |
| 8 oz / 250 g | de champignons de Paris ou blancs, tranchés |
| 2 | gousses d’ail, émincées |
| 2 c. à soupe / 30 ml | de persil frais, haché |
| 4 | œufs Naturœuf Oméga-3 |
| 1/2 | ciabatta, coupée en deux et ouverte à l’horizontale |
Instructions
Frotter le bifteck d’une c. à thé (5 mL) d’épices à bifteck et de la moitié du sel et du poivre. Réserver. Entre-temps, chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter l’oignon, les champignons, l’ail, les épices à bifteck, le sel et le poivre restants. Cuire, en remuant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient bruni. Incorporer le persil ; verser dans un bol et garder au chaud..
Pendant ce temps, préchauffer le gril ou une poêle à fond cannelé à feu moyen. Griller le bifteck de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu’à cuisson désirée. Transférer dans une assiette et laisser reposer 5 minutes. Dorer les baguettes, côté coupé vers le bas.
Pendant ce temps, badigeonner la poêle de l’huile restante. Casser les œufs et cuire, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs aient pris et que les jaunes soient encore coulants. Trancher finement le bifteck et répartir sur les moitiés de baguette ; garnir de la préparation de champignons et d’un œuf frit.
Conseils
Remplacer la ciabatta par un pain à sous-marin ou une demi-baguette.
Utiliser une poêle en fonte bien assaisonnée pour préparer les champignons et les œufs sur votre gril extérieur (BBQ) et poser la poêle sur la grille à côté du bifteck.
Ajoutez un soupçon d’onctuosité en arrosant les sandwiches d’une mayonnaise épicée faite de 3 c. à soupe (45 mL) de mayonnaise légère, de 1 c. à thé (5 mL) de sauce piquante à la louisianaise et de ¼ de c. à thé (1 mL) d’épices à bifteck.
Naturœuf Oméga-3
Un œuf dont la valeur nutritive est enrichie et qui offre encore plus de nutriments essentiels.
Pour en savoir plusConseils : Œufs en coquille
Lorsque vous séparez vos œufs, tenez le jaune au-dessus d’une bouteille de plastique vide que vous aurez d’abord pressée. Relâchez un peu de la pression et le jaune tombera tout naturellement dans la bouteille.