Tortillas à la manière de l’Ouest

Le matin, préparez les ingrédients du ragoût, puis mettez-le au four en revenant du travail.

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1/2 tasse / 125 ml	de poivron vert, haché
1 tasse / 250 ml	de jambon cuit, en dés
2 c. à thé / 10 ml	d’huile végétale
1	oignon moyen, haché
2 c. à thé / 10 ml	de sauce Worcestershire
8	tortillas de farine moyennes (7 po/17,5 cm)
1/2 tasse / 125 ml	de lait
1/4 c. à thé / 1 ml	chacun de sel et de poivre
1 tasse / 250 ml	de cheddar râpé
	Salsa
1 tasse / 250 ml	d’œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agité

Chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Sauter l’oignon et les poivrons pendant 3 minutes. Retirer du feu ; incorporer le jambon et la sauce Worcestershire.
Déposer environ ¼ tasse (50 ml) de la préparation au jambon sur chacune des tortillas ; rouler lâchement et déposer dans un plat de cuisson graissé de 11 x 7 po (27,5 x 17,5 cm), le joint en dessous.
Fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre ; verser sur les tortillas. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit.
Découvrir et parsemer de fromage.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout ait pris.
Servir accompagné de salsa.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Râpez des œufs cuits durs avant de les ajouter à votre mayonnaise ou à vos assaisonnements et obtenez une salade aux œufs ultra légère.