Salade Waldorf à la dinde
La vinaigrette pour de salade, faite au mélangeur, est parfaite pour des asperges blanchies.
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : 6 portions
Information nutritionnelle
PER SERVING
- Calories.380
- Fibres alimentaires.1 gramme
- Gras.30 gramme
- Cholestérol.65 milligramme
- Protéines.24 gramme
- Glucides.4 gramme
Ingrédients
| Sauce | |
| 1/4 tasse / 50 g | œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités |
| 2 c. à soupe / 30 ml | jus de citron |
| 1 c. à soupe / 15 ml | persil frais haché |
| 2 c. à thé / 10 ml | moutarde de Dijon |
| 1 c. à thé / 5 ml | estragon frais, haché OU 1 mL ( 1/4 c. à thé) séché |
| 1/2 tasse / 125 ml | huile végétale |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | chacun : sel et poivre |
| Salade | |
| 3 tasse / 750 ml | dinde cuite (ou poulet) coupée en dés |
| 1 tasse / 250 ml | raisins rouges sans pépins, coupés en deux |
| 1/2 tasse / 125 ml | céleri coupé en dés fins |
| 1/2 tasse / 125 ml | noix de Grenoble ou pacanes hachées grossièrement, grillées |
| laitue en feuille |
Instructions
La sauce : dans un mélangeur, combiner les œufs liquides, le jus de citron, le persil, la moutarde et l'estragon; bien mélanger. Sans arrêter le moteur, faire couler l'huile en mince filet. Incorporer le sel et le poivre.
La salade : dans un bol, combiner la dinde, les raisins, le céleri et les noix. Ajouter la sauce et bien mélanger.
Placer une feuille de laitue sur chaque assiette à salade et y mettre la salade.
Conseils
Pour griller les noix, les placer sur une plaque à cuisson et cuireà 180 °C (350 °F) de 3 à 5 minutes.
Sans gluten
Optez pour une moutarde sans gluten. Si vous utilisez des charcuteries, de la dinde ou du poulet rôti du commerce, assurez-vous qu’ils sont exempts de gluten.
Naturœuf Oméga Plus
Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.
Pour en savoir plusConseils : Battre les œufs
Si vous battez vos blancs d’œufs trop longtemps et qu’ils sont trop fermes, incorporez un ou deux blancs non battus pour 5 ou 6 blancs déjà battus, ou encore ajoutez quelques cuillerées de sucre et mélangez encore un peu jusqu’à ce que le tout redevienne onctueux.