Salade Waldorf à la dinde
La vinaigrette pour de salade, faite au mélangeur, est parfaite pour des asperges blanchies.
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : 6 portions
Information nutritionnelle
PER SERVING
- Calories.380
- Fibres alimentaires.1 gramme
- Gras.30 gramme
- Cholestérol.65 milligramme
- Protéines.24 gramme
- Glucides.4 gramme
Ingrédients
| Sauce | |
| 1/4 tasse / 50 g | œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités |
| 2 c. à soupe / 30 ml | jus de citron |
| 1 c. à soupe / 15 ml | persil frais haché |
| 2 c. à thé / 10 ml | moutarde de Dijon |
| 1 c. à thé / 5 ml | estragon frais, haché OU 1 mL ( 1/4 c. à thé) séché |
| 1/2 tasse / 125 ml | huile végétale |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | chacun : sel et poivre |
| Salade | |
| 3 tasse / 750 ml | dinde cuite (ou poulet) coupée en dés |
| 1 tasse / 250 ml | raisins rouges sans pépins, coupés en deux |
| 1/2 tasse / 125 ml | céleri coupé en dés fins |
| 1/2 tasse / 125 ml | noix de Grenoble ou pacanes hachées grossièrement, grillées |
| laitue en feuille |
Instructions
La sauce : dans un mélangeur, combiner les œufs liquides, le jus de citron, le persil, la moutarde et l'estragon; bien mélanger. Sans arrêter le moteur, faire couler l'huile en mince filet. Incorporer le sel et le poivre.
La salade : dans un bol, combiner la dinde, les raisins, le céleri et les noix. Ajouter la sauce et bien mélanger.
Placer une feuille de laitue sur chaque assiette à salade et y mettre la salade.
Conseils
Pour griller les noix, les placer sur une plaque à cuisson et cuireà 180 °C (350 °F) de 3 à 5 minutes.
Sans gluten
Optez pour une moutarde sans gluten. Si vous utilisez des charcuteries, de la dinde ou du poulet rôti du commerce, assurez-vous qu’ils sont exempts de gluten.
Naturœuf Oméga Plus
Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.
Pour en savoir plusConseils : Œufs durs
Pour faire cuire des œufs durs, placez des œufs froids au fond d'une casserole, en une seule couche, et recouvrez-les d'au moins 1 pouce (2,5 cm) d'eau froide. Couvrez la casserole et amenez rapidement à ébullition à feu élevé. Retirez immédiatement la casserole du feu pour faire cesser de bouillir, puis laissez les œufs dans l'eau de 18 à 23 minutes. Retirez l'eau chaude et faites immédiatement couler de l?eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Cela évite qu'une pellicule foncée ou verdâtre ne se forme autour du jaune. Enfin, retirez la coquille des œufs.