Biscuits au chocolat, aux dattes et à l’avoine maintenant améliorés
Nous avons revisité notre recette de biscuits préférée pour réduire de 50 % l’apport en sucres raffinés de chaque portion.
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 30 biscuits (2 douzaines et demie)
- Temps de cuisson : 20 min
Information nutritionnelle
PAR PORTION (1 biscuit)
- Calories.100
- Lipides.2.5 gramme
- Fer.0.5 milligramme
- Potassium*.100 milligramme
- Gras saturés.1.5 gramme
- Cholestérol.5 milligramme
- Fibres.1 gramme
- Sucre.10 gramme
- Protéines.2 gramme
- Sodium.80 milligramme
- Calcium.10 milligramme
- Glucides.18 gramme
Ingrédients
| 1 contenant / 500 g | Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité |
| 1 1/4 tasse / 300 ml | dattes dénoyautées, hachées et divisées |
| 1 | petite banane mûre |
| 1/2 tasse / 125 ml | cassonnade blonde, bien tassée |
| 1/4 tasse / 50 ml | beurre fondu, d’huile de coco ou d’huile végétale |
| 1 c. à thé / 5 ml | extrait de vanille |
| 1 1/2 tasse / 375 ml | flocons d’avoine à cuisson rapide |
| 1 tasse / 250 ml | farine tout usage |
| 3/4 c. à thé / 4 ml | bicarbonate de soude |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | sel et de cannelle moulue (chaque) |
| 1/3 tasse / 75 ml | pépites de chocolat |
Instructions
Faire tremper 3 / 4 de tasse (175 ml) de dattes pendant 30 minutes dans 1 / 2 tasse (125 ml) d’eau bouillante.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Verser les dattes et l’eau de trempage dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la banane, les blancs d’œufs, la cassonnade, le beurre et la vanille à la purée de dattes. Par petites impulsions, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Racler le mélange de dattes pour l’intégrer aux ingrédients secs; bien mélanger pour intégrer tous les ingrédients. Incorporer le reste des dattes hachées et les pépites de chocolat.
Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin, faire des biscuits avec 1 cuillère à soupe pleine, en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) entre chacun. Aplatir un peu les biscuits avec le dos de la cuillère.
Cuire en lots sur la grille du bas de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir entièrement.
Conseils
Les biscuits peuvent être conservés pendant 3 jours à la température ambiante dans un récipient hermétique ou congelés pendant 1 mois.
Naturœuf Que des blancs d’œufs
Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.
Pour en savoir plusConseils : Cuisson
La texture légère et moelleuse des gâteaux éponges dépend des blancs d’œufs battus à point.