Biscuits au chocolat, aux dattes et à l’avoine maintenant améliorés

Nous avons revisité notre recette de biscuits préférée pour réduire de 50 % l’apport en sucres raffinés de chaque portion.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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1 contenant / 500 g	Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité
1 1/4 tasse / 300 ml	dattes dénoyautées, hachées et divisées
1	petite banane mûre
1/2 tasse / 125 ml	cassonnade blonde, bien tassée
1/4 tasse / 50 ml	beurre fondu, d’huile de coco ou d’huile végétale
1 c. à thé / 5 ml	extrait de vanille
1 1/2 tasse / 375 ml	flocons d’avoine à cuisson rapide
1 tasse / 250 ml	farine tout usage
3/4 c. à thé / 4 ml	bicarbonate de soude
1/2 c. à thé / 2 ml	sel et de cannelle moulue (chaque)
1/3 tasse / 75 ml	pépites de chocolat

Faire tremper 3 / 4 de tasse (175 ml) de dattes pendant 30 minutes dans 1 / 2 tasse (125 ml) d’eau bouillante.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Verser les dattes et l’eau de trempage dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la banane, les blancs d’œufs, la cassonnade, le beurre et la vanille à la purée de dattes. Par petites impulsions, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Racler le mélange de dattes pour l’intégrer aux ingrédients secs; bien mélanger pour intégrer tous les ingrédients. Incorporer le reste des dattes hachées et les pépites de chocolat.
Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin, faire des biscuits avec 1 cuillère à soupe pleine, en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) entre chacun. Aplatir un peu les biscuits avec le dos de la cuillère.
Cuire en lots sur la grille du bas de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir entièrement.

Les biscuits peuvent être conservés pendant 3 jours à la température ambiante dans un récipient hermétique ou congelés pendant 1 mois.

Cette recette a été faite avec :

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Ajoutez une pincée de crème de tartre pour obtenir des blancs d’œufs fouettés lustrés.