Muffins aux carottes et aux pommes

Les pommes donnent du moelleux à cette recette.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

Retourner à la recette

1 1/2 tasse / 375 ml	farine tout usage
3/4 tasse / 175 ml	sucre granulé
1 c. à thé / 5 ml	chacune : poudre à pâte et bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé / 7 ml	cannelle
1/2 c. à thé / 2 ml	sel
1/2 tasse / 125 ml	raisins secs
1/4 tasse / 50 ml	noix hachées ou flocons de noix de coco non sucrée
2/3 tasse / 150 g	œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités
1/3 tasse / 75 ml	huile végétale
1 tasse / 250 ml	carottes râpées
1	pomme medium avec pelure, râpée

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, les raisins secs et les noix. Dans un autre bol, incorporer les œufs liquides avec l'huile, les carottes et la pomme.
Verser le mélange liquide dans le mélange sec et brasser peu, tout juste pour humecter. Verser à la cuillère dans un moule à muffins graissé ou tapissé de moules en papier.
Cuire à 190 °C (375 °F) de18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Laisser refroidir sur une grille.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour des œufs brouillés ultras crémeux, utilisez un bain-marie. La cuisson sera plus longue, mais elle en vaudra la peine.