Crêpes veloutées rouges (red velvet) avec garniture au fromage à la crème à l’érable
Ces somptueuses crêpes dessert feront tourner les têtes lors de votre prochain brunch !
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 6 portions (environ 18 crêpes)
- Temps de cuisson : 20 min
Information nutritionnelle
3 crêpes avec garniture
- Calories.460
- Lipides.27 gramme
- Fibres alimentaires.0 gramme
- Gras saturés.15 gramme
- Cholestérol.140 gramme
- Sucre.17 gramme
- Protéines.10 gramme
- Sodium.490 gramme
- Potassium*.240 gramme
- Glucides.44 gramme
Ingrédients
| 1 1/2 tasse / 375 ml | de farine tout usage |
| 2 c. à soupe / 30 ml | chacun de sucre granulé et de poudre de cacao |
| pincée | de sel |
| 2 c. à thé / 10 ml | de levure chimique (poudre à pâte) |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | de bicarbonate de soude |
| 1 1/2 tasse / 375 ml | de babeurre |
| 2 c. à soupe / 30 ml | de beurre fondu (et un peu plus pour la cuisson) |
| 1 c. à soupe / 15 ml | de colorant alimentaire rouge |
| 1 c. à soupe / 10 ml | d’extrait de vanille |
| 8 oz / 250 g | de fromage à la crème, ramolli |
| 1/4 tasse / 60 ml | de sirop d’érable |
| 2 c. à soupe / 30 ml | chacun de beurre fondu et de lait |
| 1 c. à soupe / 5 ml | d’extrait de vanille |
| 2 | Naturœuf Oméga-3 |
| Garniture : |
Instructions
Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le babeurre avec les œufs, le beurre, le colorant alimentaire et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger pour humecter (jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros grumeaux, mais ne pas trop mélanger).
Badigeonner de beurre fondu une plaque en fonte ou deux grandes poêles antiadhésives et déposer sur feu moyen. Verser ¼ tasse (60 ml) de mélange dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la crêpe. Tourner et cuire 1 minute ou jusqu’à ce que la crêpe soit dorée et cuite. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation à crêpes.
Garniture : entre-temps, battre le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’un mélange très aérien. Incorporer le sirop, le beurre fondu, le lait et la vanille graduellement, en battant. Verser en filet sur les crêpes avant de servir (ou refroidir et laisser épaissir, puis transférer dans une poche à douille pour ajouter sur les crêpes empilées au moment de servir).
Conseils
Remplacer les œufs en coquille par ½ tasse (125 ml) d’œufs liquides NaturoeufMC Que des blancs d’œufsMC (bien agiter le produit avant utilisation).
Combiner 1 c. à soupe (15 ml) chacun d’huile de colza (canola) et de beurre fondu à badigeonner sur la plaque ou les poêles entre chaque nouveau lot de crêpes.
Conserver les crêpes cuites dans un four chaud jusqu’à ce qu’au moment du service.
La garniture restante peut être utilisée sur des muffins ou pour fourrer les crêpes.
Le colorant alimentaire confère aux crêpes le rouge traditionnel du temps des fêtes, mais il peut être omis, si désiré.
Naturœuf Oméga-3
Un œuf dont la valeur nutritive est enrichie et qui offre encore plus de nutriments essentiels.
Pour en savoir plusConseils : Œufs en coquille
Lorsque vous séparez vos œufs, tenez le jaune au-dessus d’une bouteille de plastique vide que vous aurez d’abord pressée. Relâchez un peu de la pression et le jaune tombera tout naturellement dans la bouteille.