Délices au yogourt et aux framboises
Une recette faible en calories et facile à faire qui épatera vos convives.
- Temps de préparation : 180 min
- Portions : 12 portions
- Temps de cuisson : 90 min
Information nutritionnelle
PER SERVING
- Calories.206
- Matières grasse.1 gramme
- Matières grasses saturées.1 gramme
- Fibres.2 gramme
- Protéines.7 gramme
- Sodium.146 milligramme
- Glucides.42 gramme
Ingrédients
| 6 tasse / 1.5 L | yogourt à la vanille faible en gras |
| 2/3 tasse / 150 g | Naturœuf Que des blancs d’œufs, à la température ambiante, bien agité |
| 1/4 c. à thé / 1 ml | sel |
| 1/4 c. à thé / 1 ml | crème de tartre |
| 1 1/4 tasse / 300 ml | sucre granulé |
| 4 tasse / 1 L | framboises surgelées, décongelées |
Instructions
Placer le yogourt dans un tamis recouvert d'un filtre à café et déposé sur un bol; couvrir et réfrigérer pendant la préparation des meringues (ou jusqu'à 6 heures). Préchauffer le four à 250 °F (120 °C) et placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger les blancs d'œuf, le sel et la crème de tartre dans un grand bol non réactif, battre à vitesse maximale jusqu'à la formation de pics mous. Poursuite à haute vitesse, ajouter le sucre, une cuillerée à la fois; battre jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes et luisants
Déposer le mélange à l'aide d'une cuillère, à une distance de 1/2 po (1 cm), sur les plaques de cuisson tapissées, pour faire 32 meringues de taille égale. Cuire au four, en retournant les plaques à mi-temps pendant la cuisson, pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les meringues soient croustillantes, mais encore blanches. Éteindre le four et laisser les meringues dans le four pendant 1 heure. Transférer le papier parchemin sur une grille de refroidissement; laisser refroidir les meringues co
Émietter toutes sauf huit des meringues refroidies. Placer le tiers des meringues émiettées dans un bol à bagatelle ou dans un bol pouvant contenir 8 tasses (2 L) ou dans un bol en verre. Déposer un tiers des framboises (avec leur jus), puis un tiers du yogourt; répéter deux autres fois. Garnir avec les huit meringues et servir immédiatement
Conseils
Amener les blancs d'œuf à température ambiante les rend plus faciles à fouetter.
Préparer des Délices au yogourt et à la framboise individuels en divisant les ingrédients entre 12 verres à parfait.
Les meringues peuvent être préparées jusqu'à 3 jours d'avance et conservées dans un contenant hermétique à température ambiante.
Si les meringues sont préparées la veille : au bout de 6 heures, transférer le yogourt égoutté dans un récipient et réserver jusqu'au moment de servir; jeter le liquide accumulé (lactosérum).
Naturœuf Que des blancs d’œufs
Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.
Pour en savoir plusConseils : Fouetter
Utilisez un « bol non réactif », en acier inoxydable ou en verre, par exemple, lorsque vous fouettez vos blancs d’œufs.