Œufs mimosas au cari

Ingrédients

1

Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs

1/4 tasse / 50 ml

de jambon, haché finement

1/4 tasse / 50 ml

de vinaigrette ou de mayonnaise

1/4 c. à thé / 1 ml

de poudre d’oignon

1/4 c. à thé / 1 ml

de poudre de cari

Une pincée de poivre

Une pincée de paprika

Instructions

1. Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les réserver dans un bol. Réserver les blancs d’œufs ;

2. À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes d’œufs. Y ajouter le jambon, la vinaigrette, la poudre d’oignon, la poudre de cari, et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme ;

3. Farcir chaque blanc d’œuf de 1 c. à thé (15 ml) du mélange de jaunes d’œufs. Saupoudrer de paprika et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Conseils

1. Les expressions « Œufs cuits durs » et « œufs à la coque » signifient la même chose et désignent la même méthode de cuisson. La méthode que nous vous proposons ici permet d’avoir des œufs d’une texture parfaite et d’un beau jaune éclatant : mettre les œufs dans une casserole ; remplir la casserole d’eau et porter à ébullition ; couvrir et retirer du feu ; laisser les œufs dans l’eau pendant 18 minutes (pour de gros œufs) ; égoutter l’eau de la casserole ; verser de l’eau froide sur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis ;

2. Les œufs réfrigérés préalablement pendant environ une semaine seront plus faciles à écaler que les œufs frais ;

3. Une fois cuits durs, vous pouvez laisser vos œufs au réfrigérateur pendant une semaine.

4. Cette recette est mise à votre disposition grâce à l’amabilité des Producteurs d'œufs de l’Ontario.