Sliders d'œufs écossais déconstruits
Inspirés par le plat typique des pubs écossais, ces sliders sont parfaits pour le dîner, le brunch ou comme hors-d'œuvre, servis avec des cornichons et des crudités.
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : 12
- Temps de cuisson : 10 min
Information nutritionnelle
- Potassium*.70 milligramme
- Lipides saturés.2,5 gramme
- Lipides.11 gramme
- Calories.220
- Cholestérol.135 milligramme
- Fibres.1 gramme
- Sucre.4 gramme
- Protéines.9 gramme
- Sodium.210 milligramme
- Glucides.20 gramme
Ingrédients
| 2 c. à soupe / 30 ml | d’huile végétale ou d’olive |
| 12 | petits pains pour sliders, coupés en deux (ou 24 tranches de baguette fraîche) |
| 4 | saucisses fraîches de dinde ou de porc, boyaux retirés (environ 375 g au total) |
| 1 sachet | de 6 OEUFSpresto! cuits durs Oméga 3, en tranches épaisses |
| Moutarde au cari | |
| 2 c. à soupe / 30 ml | de moutarde granuleuse de Dijon et de mayonnaise, chacune |
| 2 c. à thé / 10 ml | de miel |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | de poudre de cari et de vinaigre de cidre, chacun |
Instructions
Préchauffer une poêle en fonte ou une poêle lourde antiadhésive à feu moyen. Appliquer un peu d’huile au pinceau sur les côté coupés des petits pains. En lots, griller les petits pains, côtés coupés vers le bas, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Avec la chair à saucisse, former des petites galettes de 5 cm (2 pouces) (environ 3 galettes par saucisse). Appliquer au pinceau le reste de l’huile dans la poêle et remettre sur le feu. Ajouter la chair à saucisse dans la poêle et faire cuire pendant 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite.
Placer la chair à saucisse sur une moitié de petit pain, poser quelques tranches d'œuf par-dessus et verser un filet de moutarde au cari (voir ci-dessous). Fermer le slider avec l’autre moitié du petit pain et utiliser des cure-dents comme brochettes pour servir.
Moutarde au cari : Mélanger la moutarde avec la mayonnaise, le miel, la poudre de cari et le vinaigre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Conseils
Utiliser n’importe quel type de saucisse fraîche que vous aimez : saucisse italienne douce ou piquante, saucisse à l’anglaise ou saucisse pour déjeuner, par exemple. Pour former les galettes plus facilement, garder un petit bol d’eau à proximité pour humidifier vos doigts.
Ajouter des légumes verts à feuilles dans les petits pains pour apporter une touche de couleur.
Remplacer la moutarde au cari par votre condiment préféré, comme une sauce chili, une sauce piquante ou même du ketchup!
Les amateurs de plats faibles en glucides peuvent utiliser une feuille de laitue à la place du petit pain.
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Pour en savoir plusConseils : Conserver les jaunes
Pour congeler des jaunes d’œufs, ajoutez 1/8 de c. à thé de sel ou 1 ½ c. à thé de sucre ou de sirop de maïs pour chaque ¼ tasse de jaunes.