Tacos mexicains au chorizo pour le petit-déjeuner

Qui a envie de s’enfermer dans la cuisine pendant l’été ? Allez, on allume le barbecue... Pour le petit-déjeuner !

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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2 tasse / 500 ml	de tomates coupées en dés ou de tomates cerises coupées en deux
1/2 tasse / 125 ml	d’oignons hachés
1/3 tasse / 75 ml	de coriandre hachée
2 c. à thé / 30 ml	de jus de lime
2 c. à thé / 10 ml	d’huile végétale
pincée	de sel et poivre au goût (chaque)
1/2 livre / 250 g	de saucisses chorizo fraîches, sans la peau et émiettées
1 c. à soupe / 2 ml	de cumin moulu
1 c. à thé / 2 ml	de paprika
1	gros avocat, tranché

1 contenant / 500 g	de Créations œufs Sans gras légumes du jardin, bien agité
12 pincée	tortillas de maïs ou de blé entier (6 pouces / 15 cm)

Mélanger les tomates avec les oignons, la coriandre, le jus de lime et l’huile végétale ; assaisonner de sel et de poivre (selon vos goûts). Réserver.
Chauffer le gril à puissance moyenne (375 °F / 190 °C) et y réchauffer une grande poêle en fonte. Cuire la chair de saucisses, le cumin et le paprika dans la poêle ; remuer souvent jusqu’à ce que la chair de saucisse soit cuite.
Ajouter les œufs liquides dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Retirer la poêle du feu et la garder au chaud.
Pendant ce temps, envelopper les tortillas dans du papier aluminium et chauffer à feu indirect sur le gril.
Répartir la préparation d’œufs et de saucisses sur les tortillas et les garnir de salsa et de tranches d’avocats.

Vous pouvez utiliser du chorizo doux ou piquant selon votre tolérance aux épices.
Pour une version fraîche et à faible teneur en glucides, remplacer les tortillas de maïs par des feuilles de laitue.

Cette recette a été faite avec :

Une autre façon délicieuse de manger vos légumes.

Pour congeler des jaunes d’œufs, ajoutez 1/8 de c. à thé de sel ou 1 ½ c. à thé de sucre ou de sirop de maïs pour chaque ¼ tasse de jaunes.