Lait de poule granité (egg nog sorbet)

Vos invités apprécieront déguster cette nouveauté rafraîchissante plus légère que tout autre dessert des fêtes.

Ingrédients

1 tasse / 250 g	oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agiter
2 tasse / 500 ml	lait 2 %
1/2 tasse / 125 ml	sucre, divisée
1 c. à thé / 5 ml	extrait de vanille
1 c. à thé / 5 ml	muscade fraîchement râpée
1/2 tasse / 125 ml	crème à fouetter 35 %
2 c. à soupe / 30 ml	rhum brun ou 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de rhum

Fouetter les oeufs liquides et le lait avec 1/3 de tasse (75 ml) de sucre, la vanille et la muscade jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans un plat en verre 9 po. x 13 po. (3 L).
Couvrir et placer au congélateur. Congeler sans remanier pendant 1 heure. Utiliser une fourchette pour racler et mélanger la préparation, et pour concasser les gros morceaux aux 30 à 45 minutes jusqu'à consistance granulaire, cristalline égale (ce processus prend jusqu'à 3,5 heures ; le granité atteindra sa consistance de plus en plus rapidement vers la fin de la période de congélation).
Avant de servir, racler le granité avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange présente une belle texture granulaire égale.
Entre temps, utiliser votre mélangeur-malaxeur électrique à haute vitesse pour battre la crème à fouetter, le rhum et le sucre jusqu'à former des pointes fermes. À la cuillère, déposer des quantités égales de granité dans des verres à martini ou des petits bols à dessert. Ajouter une bonne cuillerée de crème fouettée. Servir sans délai.

Une fois congelé, on peut racler le granité dans un contenant étanche et conserver au congélateur pendant 5 jours. Racler de nouveau à la fourchette avant de servir.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Les œufs cuits durs peuvent être conservés dans leur coquille au réfrigérateur jusqu’à une semaine.