Gâteau-collation à la citrouille
Voilà un plaisir sans culpabilité, parfait pour accompagner le thé, comme le café!
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : 20 portions
- Temps de cuisson : 45 min
Information nutritionnelle
PER SERVING
- Calories.145
- Matières grasse.1 gramme
- Gras saturés.1 gramme
- Cholestérol.3 milligramme
- Fibres.2 gramme
- Sucre.17 gramme
- Protéines.4 gramme
- Sodium.228 milligramme
- Potassium*.88 milligramme
- Glucides.30 gramme
Ingrédients
| 2 tasse / 500 ml | de purée de citrouille pure |
| 1 1/4 tasse / 300 ml | de lait 2 % |
| 2/3 tasse / 150 g | blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité |
| 2 c. à thé / 10 ml | d'extrait de vanille |
| 2 1/2 tasse / 62 | de farine tout usage |
| 3/4 tasse / 175 ml | ch. de sucre granulé et de cassonade |
| 1 c. à soupe / 15 ml | de levure chimique |
| 2 c. à thé / 10 ml | de cannelle moulue |
| 1 1/2 c. à thé / 7 ml | de bicarbonate de soude |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | ch. de muscade moulue, de gingembre et de sel |
| 1/4 c. à thé / 1 ml | de piment de la Jamaïque |
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 po (3 L).
Fouetter la purée de citrouille, le lait, les blancs d'œufs et la vanille, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Dans un grand bol séparé, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade, le gingembre, le sel et le piment de la Jamaïque. Remuer le mélange humide avec le mélange sec jusqu'à consistance homogène. Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé.
Cuire 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir complètement avant de servir.
Conseils
Incorporer une poignée de raisins, de noix hachées ou de pacanes pour plus de texture et de goût.Pour en faire un dessert digne d'être servi en bonne compagnie, agrémenter ce gâteau-collation d'un glaçage fait avec du fromage à la crème.
Naturœuf Que des blancs d’œufs
Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.
Pour en savoir plusConseils : Fouetter
De nombreux chefs disent utiliser des bols en cuivre (considérés comme « réactifs ») pour favoriser la formation de pics lustrés et éviter que les œufs ne soient trop fouettés.