Hollandaise facile au mélangeur

Un mélangeur vous facilitera la tâche pour préparer cette sauce française pour les œufs.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

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1/2 tasse / 125 g	oeufs liquides Naturœuf Oméga Plus bien agités
1 c. à soupe / 15 ml	jus de citron
1/4 c. à thé / 1 ml	sel
1/2 tasse / 125 ml	beurre fondu, chaud
pincée	chacun paprika et poivre

Dans la jarre du mélangeur, mettre les œufs liquides, le jus de citron, le sel, le paprika et le poivre. Couvrir et mélanger à vitesse basse.
Sans arrêter le moteur, y verser le beurre chaud en filet continu. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Servir immédiatement.

Servir avec des œufs «Benedict», des œufs à la florentine, des œufs pochés, des légumes cuits ou du poisson grillé.
Variante : pour une saveur plus forte de citron, ajouter 1 ml (1/4c. à thé) de zeste de citron au jus. Délicieux surtout avec les légumes et le poisson.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Lorsque vous battez des blancs d’œufs, ajoutez une c. à thé d’eau froide pour chaque œuf. Le volume des blancs d’œufs augmentera fortement.