Quiche mexicaine

Cette quiche originale préparée avec une croûte sans gluten et une garniture au poulet épicée.

information nutritionnelle

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2 / 2	grosses pommes de terre (de type pour cuire au four)
2 c. à soupe / 30 ml	beurre fondu
1 tasse / 250 g	blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agités
1 tasse / 250 ml	poulet cuit, haché finement
1 tasse / 250 ml	fromage cheddar râpé
1	piment jalapeno entier, tranché mince
1/2 tasse / 125 ml	lait
1 / 1	gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé / 5 ml	poudre de chili
1/2 c. à thé / 2 ml	poudre d'oignon
1/2 c. à thé / 2 ml	sel
pincée	Giclée de sauce piquante au piment (facultatif)

Peler et râper les pommes de terre. Bien mélanger avec le beurre fondu et 50 ml (1/4 tasse) de blancs d'œufs liquides. Presser uniformément dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) graissée pour former une croûte. Cuire à 200 °C (400 °F) 25 minutes.
Retirer la croûte du four et baisser la température à 180 °C (350 °F). Disposer le poulet, le fromage et le jalapeno uniformément sur la croûte. Battre ensemble le reste des blancs d'œufs, le lait, l'ail et les assaisonnements; verser dans la croûte. Cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le centre, en ressorte propre.

Cette recette a été faite avec :

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour créer une meringue française, ajoutez graduellement du sucre en battant les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.