Le coco bronzé et orzo crémeux
Cette délicieuse recette équilibre le côté terreux des poireaux, la richesse du beurre et du mascarpone, ainsi que le dynamisme et les bienfaits pour la santé du curcuma et de nos œufs pochés Natureœuf Oméga-3. Élevez-le davantage en ajoutant du saumon fumé.
- Temps de préparation : 15-20 min
- Portions : 4
- Temps de cuisson : 25-30 min
Ingrédients
| 4 | Naturoeuf Omega-3 |
| 1 litre | de bouillon de poulet |
| 500 gramme | d'orzo |
| 1 | poireau |
| 1 | gousse d'ail, hachée |
| 4 c. à soupe / 50 g | de beurre |
| 1 | branche d'aneth frais |
| 2 c. à soupe | de curcuma |
| 1 c. à thé / 5 ml | de vinaigre |
| 1 | citron |
| 1/2 tasse / 80 g | de mascarpone |
| 300 gramme | de saumon fumé (facultatif) |
Instructions
Déposer la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis faire suer le poireau et l’ail haché.
Saler et poivrer, puis ajouter l'orzo et le bouillon de poulet. Cuire à feu moyen-fort en mélangeant à chaque 2-3 min jusqu'à ce que l’orzo absorbe le liquide.
Ajouter le reste du beurre, la mascarpone, le zeste de citron et l’aneth haché et bien mélanger le tout. Le résultat devrait ressembler à un risotto crémeux et léger.
Dans une deuxième casserole, ajouter environ 1.5 litre d’eau et le curcuma. Amener à frémissement sur feu moyen, assaisonner avec du sel et une touche de vinaigre blanc. Casser un Naturoeuf Oméga-3 dans un petit plat. En tenant le plat juste au-dessus de l'eau bouillante, faire glisser doucement le Naturoeuf Oméga-3 dans l'eau. Faire cuire un oeuf à la fois dans l'eau frémissante jusqu'à ce que le jaune soit cuit à souhait, pendant 3 minutes. Retirer les œufs à l'aide d'une cuillère à trous et bien les égoutter.
Pour le dressage, servir une louche d’orzo dans une assiette creuse et déposer l'œuf poché au curcuma au milieu, sur le plat.
Finir avec de belles feuilles d’aneth et du zeste de citron pour complimenter le tout.
Conseils
Avant de mettre l'œuf poché sur l’orzo, ajouter de belles tranches de saumon pour former un nid et rehausser le plat.
Ustensiles de cuisine nécessaires : 2 casseroles, cuillère à trous, ramequin
Naturœuf Oméga-3
Un œuf dont la valeur nutritive est enrichie et qui offre encore plus de nutriments essentiels.
Pour en savoir plusConseils : Œufs en coquille
Lorsque vous séparez vos œufs, tenez le jaune au-dessus d’une bouteille de plastique vide que vous aurez d’abord pressée. Relâchez un peu de la pression et le jaune tombera tout naturellement dans la bouteille.