Ravioli aux œufs

Ingrédients

1/2 tasse

de ricotta

1/4 tasse

d’épinards frais hachés

2 c. à soupe

de ciboulette ciselée

sel et poivre au goût

24

pâtes à won-ton

12

jaunes d’œufs Naturoeuf Coco'nid Omega 3

1

blanc d’œuf Naturoeuf Coco'nid Omega 3

1 c. à thé

cuillère à thé d’huile d’olive

ciboulette pour la garniture

Instructions

1. Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, la ciboulette, le sel et le poivre.

2. Placer une pâte à won-ton dans une assiette ou sur une planche à découper et y déposer ½ cuillère à thé du mélange de ricotta. Avec le dos de la cuillère, former un petit puits au centre.

3. Prendre un œuf et séparer soigneusement le jaune du blanc de sorte que le jaune ne se brise pas. Réserver un blanc d’œuf.

4. Déposer délicatement le jaune d’œuf dans le puits.

5. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte à won-ton de blanc d’œuf.

6. Prendre une autre pâte à won-ton et la placer sur le jaune d’œuf. À l’aide d’une fourchette, sceller délicatement les deux pâtes à won-ton pour former un ravioli. Répéter jusqu’à ce que tous les ingrédients et les jaunes d’œufs aient été utilisés.

7. Remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Ajouter une cuillère à thé de sel.

8. Faire cuire les raviolis dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.

9. Retirer délicatement les raviolis à l’aide d’une écumoire et les placer dans une assiette.

10. Arroser d’un filet d’huile d’olive vierge et garnir de ciboulette ou d’autres herbes au choix.

Conseils

1. Utilisez les blancs d’œufs restants pour faire une omelette.