Ravioli aux œufs
Ces délicieux ravioli aux œufs sont plus faciles à assembler que vous ne le croyez, grâce aux pâtes à won-ton.
- Temps de préparation : 15-20 min
- Portions : 4 à 6
- Temps de cuisson : 3 min
Ingrédients
| 1/2 tasse | de ricotta |
| 1/4 tasse | d’épinards frais hachés |
| 2 c. à soupe | de ciboulette ciselée |
| sel et poivre au goût | |
| 24 | pâtes à won-ton |
| 12 | jaunes d’œufs Naturoeuf Coco'nid Omega 3 |
| 1 | blanc d’œuf Naturoeuf Coco'nid Omega 3 |
| 1 c. à thé | cuillère à thé d’huile d’olive |
| ciboulette pour la garniture |
Instructions
Dans un bol, mélanger la ricotta, les épinards, la ciboulette, le sel et le poivre.
Placer une pâte à won-ton dans une assiette ou sur une planche à découper et y déposer ½ cuillère à thé du mélange de ricotta. Avec le dos de la cuillère, former un petit puits au centre.
Prendre un œuf et séparer soigneusement le jaune du blanc de sorte que le jaune ne se brise pas. Réserver un blanc d’œuf.
Déposer délicatement le jaune d’œuf dans le puits.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte à won-ton de blanc d’œuf.
Prendre une autre pâte à won-ton et la placer sur le jaune d’œuf. À l’aide d’une fourchette, sceller délicatement les deux pâtes à won-ton pour former un ravioli. Répéter jusqu’à ce que tous les ingrédients et les jaunes d’œufs aient été utilisés.
Remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Ajouter une cuillère à thé de sel.
Faire cuire les raviolis dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.
Retirer délicatement les raviolis à l’aide d’une écumoire et les placer dans une assiette.
Arroser d’un filet d’huile d’olive vierge et garnir de ciboulette ou d’autres herbes au choix.
Conseils
Utilisez les blancs d’œufs restants pour faire une omelette.
Naturœuf Coco’nid Omega 3
Provenant de poules élevées en petits groupes sociaux dans un logement enrichi muni de perchoirs et de zones de nidification.
Pour en savoir plusConseils : Œufs cuits durs
Pour créer de délicieux Œufs à la diable au saumon fumé, mélangez du zeste de citron finement râpé, un oignon rouge émincé et de l’aneth frais à votre préparation de jaunes d’œufs. Garnissez le tout de saumon fumé et d’aneth frais.