Mini frittatas aux poivrons rouges et épinards parfaits pour la boîte à lunch
La solution à l’éternel défi de la boîte à lunch. Une option saine, portable et riche en protéines.
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 12 frittatas
- Temps de cuisson : 20-25 min
Information nutritionnelle
PAR PORTION (1 frittata, avec le mélange Création œufs aux légumes du jardin)
- Calories.50
- Fer.1,25 milligramme
- Potassium*.100 milligramme
- Lipides.1 gramme
- Gras saturés.0,5 gramme
- Cholestérol.5 milligramme
- Fibres.1 gramme
- Sucre.2 gramme
- Protéines.6 gramme
- Sodium.310 milligramme
- Glucides.3 gramme
- Calcium.100 milligramme
Ingrédients
| 1 tasse / 500 g | de Créations œufs Sans gras légumes du jardin ou fromage et ciboulette, bien agité |
| 1/2 tasse / 125 ml | lait |
| 2 c. à thé / 10 ml | de vinaigre balsamique |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | de sel et de poivre (chaque) |
| 1 sachet / 300 g | d’épinards surgelés, décongelés et essorés |
| 1 tasse / 250 ml | poivron rouge coupés en cubes fins |
| 1/3 tasse / 75 ml | fromage parmesan râpé |
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Fouetter les œufs avec le lait, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer les épinards, les poivrons rouges et le fromage.
Vaporiser un moule pour 12 muffins d’un enduit antiadhésif. Répartir la préparation dans les 12 moules à muffins.
Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme au centre. Placer le moule sur une grille pendant 10 minutes pour permettre aux frittatas de refroidir. À l’aide d’un couteau à beurre (sans dents), décoller et démouler les frittatas.
Conseils
Pour prendre de l’avance : refroidir complètement et les transférer dans un contenant hermétique ou les emballer individuellement. Les frittatas se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer de 15 à 20 secondes à puissance moyenne au micro-ondes avant de les consommer (si désiré).
Créations œufs Sans gras légumes du jardin
Une autre façon délicieuse de manger vos légumes.
Pour en savoir plusConseils : Cuisson
Laissez parler le petit démon en vous pour préparer ces délicieux œufs à la diable à servir les jours de football (ou soccer) : mélanger des jaunes d’œufs à du bacon émietté et à une vinaigrette campagnarde (style Ranch). Utilisez ensuite des brins de ciboulette pour créer des lacets sur les œufs.