Tacos mexicains au chorizo pour le petit-déjeuner
Qui a envie de s’enfermer dans la cuisine pendant l’été ? Allez, on allume le barbecue... Pour le petit-déjeuner !
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : 12 tacos
- Temps de cuisson : 20 min
Information nutritionnelle
PAR PORTION (1 taco avec salsa)
- Calories.240
- Lipides.13 gramme
- Fer.2 milligramme
- Potassium*.400 milligramme
- Gras saturés.4 gramme
- Cholestérol.20 milligramme
- Fibres.5 gramme
- Sucre.2 gramme
- Protéines.12 gramme
- Sodium.430 milligramme
- Glucides.20 gramme
- Calcium.75 milligramme
Ingrédients
| 2 tasse / 500 ml | de tomates coupées en dés ou de tomates cerises coupées en deux |
| 1/2 tasse / 125 ml | d’oignons hachés |
| 1/3 tasse / 75 ml | de coriandre hachée |
| 2 c. à thé / 30 ml | de jus de lime |
| 2 c. à thé / 10 ml | d’huile végétale |
| pincée | de sel et poivre au goût (chaque) |
| 1/2 livre / 250 g | de saucisses chorizo fraîches, sans la peau et émiettées |
| 1 c. à soupe / 2 ml | de cumin moulu |
| 1 c. à thé / 2 ml | de paprika |
| 1 | gros avocat, tranché |
| 1 contenant / 500 g | de Créations œufs Sans gras légumes du jardin, bien agité |
| 12 pincée | tortillas de maïs ou de blé entier (6 pouces / 15 cm) |
Instructions
Mélanger les tomates avec les oignons, la coriandre, le jus de lime et l’huile végétale ; assaisonner de sel et de poivre (selon vos goûts). Réserver.
Chauffer le gril à puissance moyenne (375 °F / 190 °C) et y réchauffer une grande poêle en fonte. Cuire la chair de saucisses, le cumin et le paprika dans la poêle ; remuer souvent jusqu’à ce que la chair de saucisse soit cuite.
Ajouter les œufs liquides dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Retirer la poêle du feu et la garder au chaud.
Pendant ce temps, envelopper les tortillas dans du papier aluminium et chauffer à feu indirect sur le gril.
Répartir la préparation d’œufs et de saucisses sur les tortillas et les garnir de salsa et de tranches d’avocats.
Conseils
Vous pouvez utiliser du chorizo doux ou piquant selon votre tolérance aux épices.
Pour une version fraîche et à faible teneur en glucides, remplacer les tortillas de maïs par des feuilles de laitue.
Créations œufs Sans gras légumes du jardin
Une autre façon délicieuse de manger vos légumes.
Pour en savoir plusConseils : Œufs durs
Pour faire cuire des œufs durs, placez des œufs froids au fond d'une casserole, en une seule couche, et recouvrez-les d'au moins 1 pouce (2,5 cm) d'eau froide. Couvrez la casserole et amenez rapidement à ébullition à feu élevé. Retirez immédiatement la casserole du feu pour faire cesser de bouillir, puis laissez les œufs dans l'eau de 18 à 23 minutes. Retirez l'eau chaude et faites immédiatement couler de l?eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Cela évite qu'une pellicule foncée ou verdâtre ne se forme autour du jaune. Enfin, retirez la coquille des œufs.