Biscuits au sucre moelleux à l’ancienne

L’enrobage de sucre donne à ces biscuits une texture délicieuse et une finition brillante.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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1 tasse / 250 ml	beurre ramolli
1 1/2 tasse / 375 ml	sucre granulé
2 c. à thé / 10 ml	extrait de vanille
Environ 1/2 tasse / 125 ml	Sucre à gros cristaux
2 1/4 tasse / 550 ml	farine tout usage
2 c. à thé / 10 ml	poudre à pâte
4 c. à soupe / 60 ml	Naturœuf Que des blancs d’œufs
1/2 c. à thé / 2 ml	sel

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Battre le beurre, le sucre, la vanille et le sel à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux ; ajouter les blancs d’œufs et battre jusqu’à consistance lisse en grattant le bol au besoin. Mélanger la farine avec la poudre à pâte ; ajouter au mélangeur et battre doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
Rouler des portions d’une c. à table (15 ml) de pâte en boules. Rouler les boules dans le sucre et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, à une distance de 3 pouces (8 cm) l’une de l’autre. (Ne pas aplatir, les biscuits s’étaleront au fur et à mesure qu’ils cuisent.)
Cuire au four, par lots, pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir complètement sur une plaque à pâtisserie.

Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou ils peuvent être congelés jusqu’à un mois.
Pour une touche festive, utiliser des cristaux de sucre colorés. Pour faire votre sucre : placer le sucre dans un sachet de plastique, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et remuer le sac jusqu’à l’obtention de la couleur désirée.

Cette recette a été faite avec :

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

La texture légère et moelleuse des gâteaux éponges dépend des blancs d’œufs battus à point.