Omelette à la roquette et aux artichauts

Cette omelette d'inspiration méditerranéenne fera un déjeuner à la fois rapide et savoureux.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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1 c. à thé / 5 ml	d’huile de canola
1 tasse / 250 g	Créations œufs Œufs entiers saveur originale, bien agité
1	gousse d’ail petite, émincée
pincée	chacun de sel et de poivre
1/2 tasse / 125 ml	de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
1 tasse / 250 ml	de feuilles de bébé roquette
1/4 tasse / 50 ml	de cœurs d’artichauts marinés, en dés
2 c. à soupe / 30 ml	de tomates séchées au soleil, hachées finement

Badigeonner d’huile une grande poêle antiadhésive et poser sur feu moyen. Fouetter l’œuf avec l’ail, le sel et le poivre.
Verser les œufs dans la poêle et cuire sans remuer pendant 1 minute. Remuer une fois ; redistribuer les œufs uniformément dans la poêle et couvrir. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des œufs ait pris, mais que le dessus soit encore humide. Réduire le feu à doux.
Saupoudrer un côté de fromage, de roquette, d’artichauts et des tomates séchées. Plier l’omelette et cuire 1 à 2 minutes additionnelles ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Donne 2 portions (mais la recette se double aisément)

Cette recette a été faite avec :

De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.

Pour des œufs brouillés extra crémeux, incorporer doucement 1 c. à soupe (15 ml) de beurre en dés à la mi-cuisson