Pâtes aux œufs frits
Voici un plat de pâtes de type bistro, rapide et facile d'exécution.
- Temps de préparation : 5 min
- Portions : 4 portions
- Temps de cuisson : 15 min
Information nutritionnelle
(1 1/2 tasse/375 mL)
- Calories.537
- Matières grasse.19 gramme
- Gras saturés.4 gramme
- Cholestérol.204 milligramme
- Fibres.4 gramme
- Sucre.4 gramme
- Protéines.22 gramme
- Sodium.725 milligramme
- Potassium*.384 milligramme
- Glucides.68 gramme
Ingrédients
| 12 oz / 375 g | de spaghettis |
| 3 c. à soupe / 45 ml | d’huile d’olive |
| 2 | gousses d’ail, bien écrasées |
| 4 | œufs Naturœuf Oméga-3 |
| 8 tasse / 2 L | de feuilles de chou frisé bébé |
| 3 | tranches de prosciutto, coupées en fins rubans |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | de sel |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | de poivre noir fraîchement moulu (environ) |
| fromage Parmesan râpé (facultatif) |
Instructions
Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le mode de cuisson de l’emballage. Réserver 1 ½ tasse (375 mL) d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Pendant ce temps, chauffer l’huile sur feu moyen doux et y faire revenir l’huile pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit aromatique ; retirer l’ail. Casser les œufs et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs aient pris et que les jaunes soient encore coulants.
Combiner les pâtes, le chou, le prosciutto, le sel et le poivre. Ajouter 1 tasse (250 mL) de l’eau de cuisson réservée, ou plus, au besoin, pour humidifier.
Répartir les pâtes entre quatre bols de service. Garnir chaque portion d’un œuf frit ; arroser d’un filet de l’huile aromatisée à l’ail restante dans la poêle et ajouter un peu de poivre et de parmesan (facultatif). Servir immédiatement et remuer à la table avant de manger.
Conseils
Remplacer les feuilles de chou frisé bébé par de la roquette ou des feuilles d’épinard.
Utiliser des pâtes de blé entier ou sans gluten, selon vos préférences.
Omettre le prosciutto pour un repas végétarien.
Ajouter une pincée de flocons de piment fort, au goût.
Naturœuf Oméga-3
Un œuf dont la valeur nutritive est enrichie et qui offre encore plus de nutriments essentiels.
Pour en savoir plusConseils : Œufs en coquille
Lorsque vous séparez vos œufs, tenez le jaune au-dessus d’une bouteille de plastique vide que vous aurez d’abord pressée. Relâchez un peu de la pression et le jaune tombera tout naturellement dans la bouteille.