Poêlée de lentilles aux épinards et aux œufs

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Dans ce plat parfait pour un dîner rapide, les œufs cuits durs apportent une touche crémeuse et douce qui contraste avec le léger goût piquant de la salade de lentilles chaude.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Portions : 1 to 2
  • Temps de cuisson : 12 min
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information nutritionnelle

Information nutritionnelle

  • Potassium*
    .
    1400 milligramme
  • Lipides saturés
    .
    4,5 gramme
  • Lipides
    .
    22 gramme
  • Calories
    .
    520
  • Cholestérol
    .
    350 milligramme
  • Fibres
    .
    13 gramme
  • Sucre
    .
    0 gramme
  • Protéines
    .
    34 gramme
  • Sodium
    .
    730 milligramme
  • Glucides
    .
    49 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued
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Ingrédients

1 c. à soupe / 15 ml d'huile d'olive
4 oz / 113 g de champignons frais hachés grossièrement
1 petit oignon ou échalote, haché
2 gousses d'ail, émincées
2 tasse / 500 ml de bébés épinards
1 tasse / 250 ml de lentilles en conserve, égouttées et rincées (voir conseil)
1 tomate, hachée
2 c. à thé / 10 ml de vinaigre balsamique (ou au goût)
de sel et de poivre (ou au goût)
1 sachet / 88 g d'OEUFSpresto! cuits durs Oméga 3 en format collation, en quartiers
Fromage parmesan râpé (facultatif, au goût)

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une poêle moyenne antiadhésive sur feu moyen. Ajouter les champignons et l'oignon; faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’ail; cuire pendant 1 minute.

  2. Ajouter les épinards, les lentilles et la tomate; cuire, en remuant jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes et les épinards ramollis. Ajouter le vinaigre balsamique, le sel et le poivre; adapter l’assaisonnement selon votre goût.

  3. Incorporer les quartiers d'œuf dans la poêle en remuant délicatement, couvrir et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Servir avec du fromage (le cas échéant).

Conseils

  1. Cette recette nécessite environ 1/2 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles. Garder le reste dans le réfrigérateur pendant 2 jours maximum pour une utilisation ultérieure dans des soupes, des salades ou pour refaire cette recette délicieuse!

Cette recette a été faite avec :

OEUFSpresto ! en format collation

Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.

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