Quesadillas aux blancs d’œufs à la manière du Sud-Ouest

Ingrédients

2 c. à thé / 10 ml

beurre

1 tasse / 250 ml

Naturœuf Que des blancs d’œufs

4 grand

tortillas de blé entier

1 tasse / 250 ml

cheddar faible en gras râpé

1

avocat, haché

1/2 tasse / 125 ml

salsa

Instructions

1. Fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive sur feu moyen faible. Bien agiter les blancs d’œufs et les verser dans la poêle ; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré et que les œufs ne coulent plus. À l’aide d’une spatule de caoutchouc, plier l’omelette en deux.

2. Garnir la tortilla de fromage et d’avocat. Glisser l’omelette sur la tortilla et plier en deux.

3. Déposer la quesadilla dans la poêle pour le réchauffer. Cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla ait bruni et que le fromage ait fondu. Répéter avec les ingrédients restants pour préparer la deuxième portion. Servir accompagné de salsa.

Conseils

1. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.