Salade César santé

Repensée pour contenir moins de gras et de sel, cette nouvelle salade César améliorée est tout aussi délicieuse que l’originale.

information nutritionnelle

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Vinaigrette :
1/4 tasse / 50 ml	Naturœuf Oméga Plus, bien agité
2 c. à soupe / 30 ml	de fromage parmesan râpé finement
1 c. à soupe / 15 ml	de jus de citron
1	gousse d’ail, émincée
2 c. à thé / 10 ml	de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé / 1 ml	de zeste fin de citron
1/4 c. à thé / 1 ml	de sauce Worcestershire
Une pincee	de sel et de poivre (chacun)
1/4 tasse / 50 ml	d’huile d’olive
Salade :
2	pitas de blé entier
9 tasse / 2.25 l	de laitue romaine déchiquetée
2 c. à soupe / 30 ml	de tomates séchées, hachées
	Copeaux de parmesan (facultatif et au goût)

Vinaigrette : Dans le récipient du mélangeur, mettre les œufs, le parmesan, le jus de citron, l’ail, la moutarde, le zeste de citron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à consistance lisse ; laisser le moteur en marche et ajouter un filet d’huile d’olive doucement, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ait épaissi. Vous obtiendrez 1 / 2 tasse (125 ml) de vinaigrette.
Salade : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Couper les pitas en pointes (séparer les deux épaisseurs de pitas s’ils sont de style pochettes). Placer les pointes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Griller pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Mélanger la laitue, les croustilles de pitas et les tomates séchées avec un peu de vinaigrette pour enrober légèrement. Ajouter du parmesan au moment de servir, si désiré.

Utiliser un fouet pour mélanger la vinaigrette, si vous n'avez pas de robot.
En ajoutant du poulet grillé ou des crevettes à votre salade, vous obtiendrez un repas complet.
Vous pouvez conserver les restes de vinaigrette jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un contenant propre avec couvercle.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Plutôt que d’utiliser des jaunes d’œufs crus dans votre vinaigrette, pressez des jaunes d’œufs cuits durs dans un fin tamis.