Salade Cobb au bagel tout garni
Cette salade composée est une variante amusante et savoureuse de la salade Cobb classique.
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 4 à 6
- Temps de cuisson : 12 min
Information nutritionnelle
1/4 recette avec des croûtons et 2 c. à table/30 ml de sauce
- Potassium*.700 milligramme
- Lipides saturés.4 gramme
- Lipides.17 gramme
- Calories.300
- Cholestérol.270 milligramme
- Fibres.5 gramme
- Sucre.7 gramme
- Protéines.15 gramme
- Sodium.610 milligramme
- Glucides.23 gramme
Ingrédients
| Croustilles de bagel : | |
| 1 | bagel, tranché finement en rondelles |
| 1 c. à soupe / 15 ml | d’huile de canola ou de beurre fondu |
| Sauce à salade ranch pour « bagel tout garni » : | |
| 1/4 tasse / 50 ml | crème sure |
| 1/4 tasse / 50 ml | mayonnaise |
| 2 c. à soupe / 30 ml | lait |
| 1 1/2 c. à thé / 7 ml | vinaigre de vin blanc |
| 1 1/2 c. à thé / 7 ml | d’huile de canola |
| 2 c. à soupe / 30 ml | ciboulette fraîche ou d’oignons verts, émincés |
| 2 c. à thé / 10 ml | d’assaisonnement pour bagel tout garni (acheté ou voir la recette ci-dessous) |
| Salade Cobb au « bagel tout garni » : | |
| 1 pochette / 264 g | d’OEUFSpresto! cuits durs Oméga 3 (emb. de 6) |
| 2 c. à soupe / 30 ml | d’assaisonnement pour bagel tout garni (acheté ou voir la recette ci-dessous) |
| 8 tasse / 2 l | laitue romaine hachée |
| 1 tasse / 250 ml | de tomates raisins coupées en deux et de concombre en tranches, chacun |
| 1 | avocat, tranché (facultatif) |
| 1/2 tasse / 125 ml | d’oignons rouges, tranchés |
Instructions
Croustilles de bagel : Mélanger les rondelles de bagel avec l’huile et disposer les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Griller au four à 375 °F/190 °C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.
Sauce à salade ranch pour « bagel tout garni » : Fouetter la crème sure avec la mayonnaise, le lait, le vinaigre, l’huile de canola, la ciboulette et l’assaisonnement jusqu’à obtenir un mélange lisse. Réserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Donne 2/3 tasse/150 ml.
Salade Cobb au « bagel tout garni » : Couper les œufs en deux. Verser l'assaisonnement dans un bol peu profond; tremper les côtés coupés des œufs dans l'assaisonnement. Réserver.
Disposer la laitue, les tomates, le concombre, l'avocat (le cas échéant) et l'oignon rouge dans un grand bol peu profond ou une assiette. (Ou répartir dans des bols de service individuels).
Ajouter les œufs assaisonnés et les croustilles de bagel aux ingrédients de la salade et servir avec l’assaisonnement à part pour ajouter du goût.
Conseils
Pour plus de protéines et de saveur, ajouter des tranches de poulet cuit, du bacon, du jambon ou même du saumon fumé.
Ajouter du fromage en cubes, comme du fromage suisse ou Havarti, pour une garniture encore plus gourmande.
Pour aller plus vite, remplacer les croustilles de bagel faites maison par des croustilles de bagel émiettées du commerce.
<< Mélange d’assaisonnement pour bagel tout garni >>
À utiliser dans notre salade Cobb ou comme assaisonnement délicieux et polyvalent pour tous vos plats à base d'œufs préférés, y compris les œufs à la diable, les œufs poêlés et les omelettes.
Temps de préparation : 10 min, Portions : 4 à 6 portions, Temps de cuisson : 12 min
Ingrédients
c. à table/30 ml de graines de sésame noir et de sésame blanc, chacun
c. à table/30 ml d’oignon sec émincé
c. à table/15 ml d’ail séché émincé, de graines de pavot et de sel de mer en flocons, chacun
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de les utiliser ou jusqu'à 1 mois. Donne environ 1/2 tasse/125 ml.
Conseils :
Ne PAS remplacer l'oignon et l'ail par de la poudre ou des granulés, car le mélange n'aura pas la bonne texture ni même le bon goût.
La plupart des ingrédients devraient être disponibles dans le rayon des épices des grands supermarchés ou des magasins de produits en vrac. Certains rayons de sushi proposent un mélange de sésame blanc et noir grillé, qui peut également être utilisé.
Ce mélange d'assaisonnement est un excellent cadeau fait à la main à offrir accompagné d'une copie de la recette de la salade Cobb, bien sûr!
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Pour en savoir plusConseils : Œufs cuits durs
Plutôt que d’utiliser des jaunes d’œufs crus dans votre vinaigrette, pressez des jaunes d’œufs cuits durs dans un fin tamis.