Snickerdoodles
Un véritable classique, ces biscuits sont encore plus délicieux lorsqu'ils sortent du four, accompagnés de chocolat chaud ou de thé.
- Temps de préparation : 20 min
- Portions : environ 40 biscuits
- Temps de cuisson : 12 min
Information nutritionnelle
un biscuit
- Potassium*.40 milligramme
- Lipides saturés.3 gramme
- Lipides.5 gramme
- Calories.110
- Cholestérol.20 milligramme
- Fibre.0 gramme
- Sucre.8 gramme
- Protéines.2 gramme
- Sodium.50 milligramme
- Glucides.15 gramme
Ingrédients
| 1 tasse / 250 ml | beurre, ramolli |
| 1 tasse / 250 ml | sucre granulé |
| 1/3 tasse / 75 ml | cassonade pâle, tassée |
| 2 c. à thé / 10 ml | d'extrait de vanille |
| 1 | Naturœuf Œufs Coco 'Nid, gros œufs |
| 3 tasse / 750 ml | farine tout usage |
| 2 c. à soupe / 10 ml | crème de tartre |
| 1 c. à thé / 5 ml | cannelle moulue |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | bicarbonate de soude |
| Sucre à la cannelle : | |
| 1/4 tasse / 50 ml | sucre granulé |
| 1 c. à soupe / 15 ml | cannelle moulue |
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Battre le beurre, le sucre granulé, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux; racler le bol au besoin. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Mélanger la farine avec la crème de tartre, la cannelle et le bicarbonate de soude; ajouter au mélangeur et battre à faible intensité jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.
Sucre à la cannelle : Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol peu profond; réserver.
À l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 1/2 c. à table (no 40), diviser la pâte en boules. Les rouler dans le sucre à la cannelle pour les enrober. Placer les boules de biscuits enrobées sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, en les espaçant de 8 cm (3 po). Aplatir légèrement les biscuits avec le dos d'une cuillère à mesurer. Saupoudrer le reste du sucre à la cannelle sur le dessus.
Cuire au four par lots pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir complètement sur les plaques de cuisson.
Conseils
Les snickerdoodles tirent leur saveur unique de l'utilisation de la crème de tartre comme agent de levage; vous en trouverez facilement dans le rayon des épices de votre supermarché.
Vous n'avez pas de cuillère à biscuits? Prenez des mesures d'une cuillère à table pour répartir les biscuits.
Si vous utilisez du beurre non salé, ajouter 1/2 c. à thé/2 ml de sel au mélange de farine.
Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 1 mois.
Conseils : Fouetter
Pour des crêpes ultras légères, séparez les œufs. Dans un bol à part, battez les blancs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Incorporez les blancs au mélange en pliant et poursuivez la recette selon vos habitudes.