Soufflé renversé aux fraises

Ce dessert original fond dans la bouche.

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1 tasse / 250 g	blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agités
1/4 c. à thé / 1 ml	crème de tartre
1/2 tasse / 125 ml	sucre granulé
1 c. à thé / 5 ml	essence de vanille
2 c. à soupe / 30 ml	beurre
1/4 tasse / 50 ml	confiture de fraises, fondue
1 tasse / 250 ml	fraises fraîches tranchées mince
	sucre à glacer

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer graduellement le sucre puis la vanille, en continuant de battre jusqu'à la formation de pics durs.
Dans une grande poêle profonde, avec poignée résistante à la chaleur, fondre le beurre à feu moyen. (Protéger de papier d'aluminium si la poignée est en plastique.) Étendre le mélange d'œufs uniformément dans la poêle chaude. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce les bords commencent à gonfler.
Mettre au four et cuire à 180 °C (350 °F) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé et légèrement bruni.
Pendant ce temps, fondre la confiture aux fraises dans une petite casserole ou au micro-ondes; incorporer les fraises. Retirer le soufflé du four. À l'aide d'une cuillère, former un puits au centre du soufflé. Y verser le mélange de fraises. Dégager le soufflé des parois de la poêle.
Placer une assiette de service sur la poêle et y renverser le soufflé. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir immédiatement.

Cette recette a été faite avec :

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour créer une meringue française, ajoutez graduellement du sucre en battant les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.