Tortilla espagnole

Une recette traditionnelle aux allures de tapas pouvant être servie tiède ou froide.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

Retourner à la recette

2	grosses pommes de terre avec pelure (environ 375 g / 3/4 lb)
1 c. à soupe / 15 ml	huile d'olive
1/2 tasse / 125 ml	oignon rouge tranché mince
1/2 tasse / 125 ml	jambon haché finement
1 c. à soupe / 15 ml	ciboulette ou oignon vert, haché finement
1 tasse / 250 g	oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités
1/2 c. à thé / 2 ml	chacun : sel et poivre

À l'aide d'un couteau ou d'un robot, couper les pommes de terre en tranches minces. Amener à ébullition; cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendres. (OU, dans un plat allant au micro-ondes, les faire cuire dans 125 ml (½ tasse) d'eau de 5 à 7 minutes à intensité maximale.) Égoutter et rincer sous l'eau froide. Bien égoutter.
Dans une poêle profonde de 23 cm (9 po), chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter l'oignon rouge 5 minutes. Incorporer le jambon et la ciboulette. Retirer du feu. Disposer les pommes de terre en cercle, sur le jambon.
Battre les œufs liquides avec le sel et le poivre. Verser sur les pommes de terre. Couvrir et cuire à feu moyen de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et le fond brun doré. Décoller le pourtour et renverser sur un plat de service. Couper en pointes.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour épaissir et ajouter de la richesse aux soupes et aux sauces, ajoutez-y ¼ tasse (50 ml) de crème et 1 jaune d’œuf.